كيفية طهي الباذنجان الصيني الباذنجان
جدول المحتويات:
الباذنجان الصيني، الذي عادة ما يكون أطول وأكثر رشاقة من الأصناف الأخرى، لديه طعم خفيف و حلو، نكهات قوية من المأكولات الآسيوية. الجلد الأرجواني العميق غني بمضادات الأكسدة، ونظرا لأنه رقيق جدا، فإنه يمكن تركه خلال عملية الطهي إذا رغبت في ذلك، وسرعة إعداد الوقت وجعل هذا الخضار خيارا لذيذا لقضاء عطلة سريعة سريعة التحريك. الخطوة الإضافية من شوي الباذنجان شرائح أولا يأخذ سوى بضع دقائق، ويضيف عمق والانتهاء من الدخان إلى نكهة الطبق. بالتناوب، تحميص الفرن هو طريقة أخرى لاقناع حلاوة الباذنجان مع الحفاظ على المغذيات لطبق سريع وطبق جانبي متطور.
فيديو اليوم
مشاوي و مقلي
الخطوة 1
->
اختر الباذنجان الذي هو ثابت وخالي من العيوب أو البقع الناعمة. يغسل جيدا في الماء البارد، وتجف تماما. شريحة من نهاية الساق، وقطع الباذنجان إلى شرائح ¼ بوصة سميكة، على قطري طفيف.
الخطوة 2
->
سخن الشواية إلى المتوسطة والعالية.
الخطوة 3
->
قم بفرز الشرائح بزيت السمسم، وشوي لمدة دقيقتين لكل جانب، أو حتى تظهر علامات الشواء.
الخطوة 4
->
خفقت المكونات معا لصلصة مقلي، مثل صلصة الصويا، والنبيذ الأرز، خل النبيذ الأرز والسكر و نشا الذرة، في وعاء صغير.
الخطوة 5
->
زيت السمسم الحرارة في مقلاة أو مقلاة كبيرة على حرارة عالية. إضافة العطريات الصينية الشعبية، مثل الثوم، الفلفل الحار، والأجزاء البيضاء من البصل والزنجبيل، و sauté لمدة 30 ثانية أو حتى عطرة.
الخطوة 6
->
أضف الباذنجان المشوي، ويقلب لمدة دقيقة واحدة. إضافة صلصة، وتقديمها ليغلي، مما يسمح للصلصة إلى رشاقته قليلا.
الخطوة 7
->
نقل الطبق إلى طبق تقديم، وأعلى مع الأجزاء الخضراء من البصل. يقدم ساخنا. بدلا من ذلك، اترك الباذنجان على الشواية لمدة 6 دقائق. طهي الصلصة المعدة في قدر صغير على الموقد حتى يثخن قليلا، ويخدم الباذنجان المشوي مع الصلصة على الجانب.
سريعة وسهلة فرن تحميص
الخطوة 1
->
سخن الفرن الخاص بك إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
->
إزالة ينبع من الباذنجان، وقطع كل واحد في نصف طوليا.
الخطوة 3
->
وضع الباذنجان، وقطع الجانب حتى، على ورقة الخبز مغطاة في احباط. فرشاة بشكل حر مع زيت الزيتون، وموسم مع الملح والفلفل ومزيج التوابل مثل الأعشاب دي بروفانس أو التوابل الإيطالية.
الخطوة 4
->
مشوي الباذنجان لمدة 7 إلى 10 دقائق، والتحقق في كثير من الأحيان للتأكد من أنها لا تصبح البني جدا. يتم الباذنجان عندما تكون مناقصة تماما (عصا سكين في واحدة للتحقق) والبني الذهبي. نقل إلى طبق تقديم وخدمة مع قليل من الجبن فيتا تفتت على القمة، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- للحرارة أقل، بذور الفلفل الحار قبل إضافة. يمكن تقطيع الباذنجان وتشويته حتى 24 ساعة قبل تحضير بقية الطبق. تخزين الباذنجان المشوي مغطاة بإحكام في الثلاجة. على الرغم من أن استجواب الباذنجان يضفي المزيد من النكهة، يمكنك حذف هذه الخطوة وببساطة تقلب الباذنجان مع صلصة لما مجموعه 6 إلى 8 دقائق.
تحذيرات
- توخ الحذر عند التحريك مع الحرارة العالية لتجنب الحروق من زيت الرش.
