كيفية طهي السمان في وعاء من الفخار

السمان هي لعبة الطيور الصغيرة التي ترتبط ارتباطا وثيقا الحفرات والدراج. ومن أصل ما يقرب من 130 نوعا موزعا في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأفريقيا، هناك ستة أنواع، منها السماوات الشمالية، وسمان كاليفورنيا، وسمان جامبل، والسمان المتدرج، والسمان الجبلي، وسمان مونتيزوما، موطن أصلي للولايات المتحدة، حيث يتم مطاردة لحومهم. يمكن إعداد هذه الطيور بطرق عديدة، بما في ذلك في وعاء كروك، حيث ستبقي بيئة الطهي الرطبة البطيئة عطاء لحمها والعصير.

فيديو اليوم

الخطوة 1

شطف السمان من الداخل والخارج، ثم بات لهم الجافة.

الخطوة 2

ضع مقلاة على الموقد فوق الحرارة العالية وأضف الزبدة أو الزيت. عندما عموم حار جدا، إضافة السمان. عندما يكون الجانب الأول من اللون البني ويتوقف عن الالتصاق بالمقلاة، قم بتدويره مع زوج من الملقط والبني بالجانب التالي حتى تكون كل الجوانب ذات لون موحد. إذا كنت تتصفح أكثر من سمان واحد في نفس المقلاة، تأكد من وجود ما لا يقل عن ربع بوصة بينهما للسماح للحرارة لتعميم.

الخطوة 3

قطع السمان ووضع القطع في وعاء الفخار، والتأكد من أنك لا تملأ أكثر من ثلثي كامل. يمكنك أيضا وضع الطيور في العموم، ولكن كن على علم بأن هذا قد يزيد من وقت الطهي قليلا.

الخطوة 4

صب اختيارك من المكونات الرطبة على الطيور، مثل الحساء كريم، مرق الدجاج و / أو النبيذ الأبيض. كمية السائل تختلف على نطاق واسع مع وصفة، ولكن يجب عموما لا تغطي أكثر من نصف اللحوم.

الخطوة 5

طهي ثمانية سمان لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على ارتفاع، ثم خفض درجة الحرارة إلى منخفض ويطهى لمدة سبع إلى ثماني ساعات أخرى أو حتى اللحم هو العطاء.

الخطوة 6

إضافة التوابل، مثل أوراق الخليج والملح والفلفل، خلال آخر ساعة من الطبخ حتى يحتفظوا أقصى قدر من القوة.

أشياء ستحتاج

• مقلاة
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة أو زيت
• حساء كريم، مرق دجاج أو نبيذ أبيض (اختياري)
• أوراق خليجية (اختياري)
• ملح
• فلفل