كيفية الطبخ سكين وايلد غوس

البرية أوزة هي وجبة غنية ولذيذ التي يمكن إعدادها في عدد من الطرق. مع أوزة قديمة، قد تكون الدهون قوية النكهة، مما يجعل إزالة الجلد والدهون الكامنة خيارا جيدا. أوزة الجلد جيدة للقلي أو غيرها من أساليب الطبخ رطبة الحرارة. أوزة البرية هو أصغر حجما من أوزة المحلية، لذلك تحميص والشوي قد تجف أوزة الخروج، وخاصة إذا كنت قد إزالة الجلد.

فيديو لليوم

السلخ و تحضير

تنظيف أوزة وإزالة الداخل. نكت الريش وتجاهل لهم، أو الاحتفاظ بها لتنظيف لاستخدام آخر. نقع أوزة في الماء البارد لمدة ساعتين لإزالة الدم. تشغيل يديك على الطيور للتأكد من أنك قد أزلت جميع الزواحف. مع مقصات المطبخ أو سكين، وإزالة الجلد بعد أول تخفيف عليه بيديك. نظف لوح التقطيع والسكاكين والأواني الأخرى وغسل يديك قبل لمس أوزة غارقة.

القلي

يمكنك تقلى أوزة البشرة عن طريق القلي الطيور بأكملها، أو نحتها وتقلي قطع اللحم بشكل فردي. لقلى الطيور بأكملها، زيت الحرارة في المقلاة تركيا إلى 360 درجة فهرنهايت ويقلى أوزة لمدة 3 1/2 دقيقة لكل رطل من اللحوم. عندما يتم الانتهاء من أوزة، الحرارة الفورية قراءة إدراجها في الثدي يجب تسجيل 160 درجة فهرنهايت. لتقطيع أجزاء من لحم الإوزة، لفة اللحم في دقيق الذرة أو الخبز من اختيارك، ثم تقلى في مقلاة مليئة بالنفط حتى يتم براون اللحوم وطهيها من خلال.

الطبخ البطيء

قم بتنعيم شرائح لحم الاوزة في المخلل المفضل لديك، مثل عصير البرتقال وصلصة ورسسترشاير. فإن المخللات إضافة نكهة وطرح اللحم. براون اللحم على جميع الجوانب في مقلاة. ضع لحم أوزة في طباخ بطيء وتصب في 4 أكواب من مرق الخضار أو 4 أكواب من حساء القائم على كريم. بطيئة طهي اللحوم أوزة لمدة 4 إلى 5 ساعات، أو حتى اللحوم هو العطاء وطهي من خلال.

التغذية

أوزة هي غنية، اللحوم الداكنة التي هي كاملة في نكهة ولكن منخفضة في الدهون والكوليسترول. يحتوي لحم الاوزة المستأنسة على ما يقرب من 7 غرامات من الدهون لكل 3 اوقية (اونصة)، و الاوز البري اقل. وهذا يجعلها خيارا جيدا لأولئك الذين يسعون لتناول وجبة لذيذة من شأنها أن لا حزمة على الدهون والسعرات الحرارية. لحم أوزة هو مصدر جيد للريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثنيك، وفيتامين B-6، والفوسفور والسيلينيوم.