كيف كوك فينير رايس

مع ظهوره الأسود المذهل، الأرز فينير هو "الأرز من الأباطرة" مع الجذور الصينية والتطبيقات الإيطالية الحديثة. هذا الأرز الأسود يذهب بأسماء كثيرة، بما في ذلك "الأرز الإمبراطور" و "الأرز المحرمة"، وتزرع في كل من الصين وإيطاليا. من مناطق لومباردي وبيدمونت في إيطاليا، كما يعرف الأرز فينير نيرو كما الأرز فينوس الأسود. فينير نيرو هو الحبوب الهجينة التي تجمع بين الأرز الأسود الإمبراطور مع مجموعة متنوعة الإيطالية ولها نسيج كبير يتطلب وقتا أطول قليلا الطبخ من الأرز الأبيض التقليدي.

فيديو اليوم

مظهر

الأرز فينير هو الأرز متوسطة الحبوب مع اللون الأسود الداكن والجوز، والطعم الحلو. عند طهي الطعام، يظهر الأرز الأرجواني ويوفر تناقضا صارخا مع معظم الأطعمة عند خدمتها. ويرجع اللون الأرجواني العميق إلى الفلافونويدات التي تسمى الأنثوسيانين، والتي هي أصباغ وجدت في بدن الأرز. الأرز فينير يوفر كلا من النداء الجمالي والنسيج.

>

الفوائد الصحية

يوفر الأرز فينير فوائد صحية أكثر من الأرز الأبيض المطحون التقليدي لأن بدن فينير سليمة يحتوي على المعادن مثل المنغنيز والموليبدينوم والفوسفور والمغنيسيوم. بل هو أيضا مصدر جيد من الألياف والكربوهيدرات المعقدة. الأرز الأسود فينير هو الغذاء الحبوب الكاملة وليس لديها الكولسترول والدهون أو الصوديوم.

وصفة الأرز الأساسية

الطبخ فينير الأرز هي مشابهة جدا لطهي الأرز الأبيض. فإنه يتطلب 1 3/4 أكواب من الماء لكل 1 كوب من الأرز غير المطبوخة الجافة. الجمع بين الماء والأرز الأسود في وعاء صلصة، بدوره على ارتفاع الحرارة وجلب إلى يغلي المتداول. مرة واحدة في الماء يغلي، تقليل الحرارة إلى متوسطة-- منخفضة وتغطية مع غطاء؛ ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة. مرة واحدة يتم طهي الأرز، والسماح لها الجلوس لعدة دقائق قبل التقديم. كما يمكن إعداد الأرز فينير باستخدام طبخ الأرز التقليدية.

فينير ريسوتو

الأرز فينير لذيذ عندما مطبوخ كما ايطالي ريسوتو. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صلصة على نار متوسطة ثم قوت 1 البصل مكعبات صغيرة في الزبدة لمدة 3 دقائق أو حتى شفافة. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وإضافة 1 كوب من الأرز فينير إلى البصل سوتيد والنخب لمدة 2 دقيقة. باستخدام 4 أكواب من الدجاج أو الخضار الأسهم، ملعقة 1 إلى 2 مغرفات من السائل على الأرز. مرة واحدة استيعابها، إضافة آخر 1 إلى 2 مغرفة حتى يتم استخدام كل السائل في نهاية المطاف. يجب أن تظهر الأرز الأسود دسم وناعمة. وإزالته من الحرارة ويرش 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على الأرز.