كيفية الطبخ مع سيرانو الفلفل
جدول المحتويات:
سيرانو الفلفل حزمة بعض الحرارة الخطيرة. مجموعة متنوعة من الفلفل الحار حوالي 5 مرات سخونة من متوسط جالابينو، و سيرانو صغير يسلم لكمة تماما لحجم 1-2 بوصة. من السهل العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت، سيرانوس الطعم الناري يمكن خفف من قبل التحميص، وأنها تقرض نكهة جنبا إلى جنب مع الحرارة لمجموعة من الأطباق، عبور أنواع كثيرة من المأكولات.
فيديو اليوم
نصائح الاختيار
->
عند اختيار فلفل سيرانو، ابحث عن بشرة ثابتة، بلا شائبة بدون بقع ناعمة أو متجعدة. سيرانوس تبدأ الأخضر؛ ينضج في نهاية المطاف إلى الأصفر والبرتقالي أو الأحمر. عادة، سيرانوس الخضراء هي أخف من نظرائهم الناضجة. لأنها لا تجف جيدا، واستخدامها في حين أنها جديدة. أو، حاول تحميص لهم، ثم تجميدها لحفظ للأطباق في المستقبل.
التحضير الآمن
->
أثناء تحضير سيرانوس، احرص على حماية بشرتك وعينيك من زيت الفلفل المزعج. بعض الناس ارتداء القفازات في حين تقطيع والبذر تشيليس لمنع النفط الكاوية من حرق أطراف أصابعهم. اغسل يديك وجميع أسطح القطع جيدا بعد التعامل مع الفلفل الحار. على الرغم من البذر الفلفل هو اختياري، يتركز الكثير من الحرارة في البذور، لذلك البذر لهم سوف يقلل من الحرارة. تأكد من قطع بعيدا الأضلاع الليفية داخل الفلفل، وكذلك، لتجنب سخونة جزء من الفلفل.
النداء العالمي
->
يتم إضافة الفلفل سيرانو إلى مجموعة متنوعة من الصلصات والسالسا ويطبخ. وهي مشتركة في الأطباق التايلاندية والفيتنامية وكذلك في المطبخ المكسيكي وجنوب غرب. أنها لا تحتاج إلى أن تقشر بسبب الجلد رقيقة، ولكن غالبا ما تفحم لترويض شدة الحرارة وإضافة تلميح من حلاوة لنكهتهم. سيرانوس حتى يمكن مخلل بنجاح كبير. ومع ذلك، سيرانوس الطازجة هي النجوم في السالسا، في كثير من الأحيان في تركيبة مع الفواكه مثل المانجو والأناناس أو الخوخ.
استخدم في ماء
->
طريقة أخرى لتجربة الحرارة ونكهة الفلفل سيرانو هو استخدامها لالتوابل حتى ماء مالح للأسماك واللحوم أو التوفو. البذور و سيرانوس الأخضر المشوي ليانعوا النار قليلا، ثم هريس لهم قليلا من الأسهم النباتية أو السائل الأخرى. المعجون الناتج يمكن مزجها في المخللات لتلويث نكهة الفلفل بلطف في كل ما كنت تنقح دون الساحقة ذلك. يمكنك تجميد بقايا فلفل الفلفل في صواني مكعبات الثلج، والبوب واحد خارج كلما كنت في حاجة لإضافة تلذذ إلى طبق.
