كيفية التخلص من التفاح والموز

الجفاف يحافظ على التفاح والموز على نحو فعال، وبمجرد جفاف، يحتفظ الفاكهة نكهتها والملمس واللون والصفات الغذائية. عندما تجف بشكل صحيح وتخزينها في درجات حرارة باردة، والفاكهة لا تزال صالحة للأكل لمدة ستة إلى 12 شهرا. ووفقا لتمديد جامعة ولاية داكوتا الشمالية، والتفاح والموز هي ثمار ممتازة لتجفيف.

فيديو اليوم

الاختيار

أفضل التفاح لتجفيف ناضجة تماما وعلى استعداد لتناول الطعام. يجب أن يكون الموز أصفر بالتساوي أو أن يكون له بقع بنية صغيرة. استخدام عالية الجودة الفاكهة، لأن التجفيف لن تحسين نوعية الفاكهة سيئة. تجاهل الفاكهة مع كدمات، البقع الناعمة، الاضمحلال أو العفن.

إعداد

غسل وقشر التفاح، ومن ثم إزالة النوى. قطع التفاح إلى شرائح حوالي 1/8 بوصة سميكة. قشر الموز، ومن ثم قطعها إلى قطع 1/4 إلى 3/8 بوصة سميكة. القطع يمكن أن تقطع إما طوليا أو بالعرض.

المعالجة الأولية

المعالجة المسبقة ضرورية - بدونها، يمكن أن تتطور الفاكهة المجففة للبكتيريا الضارة. المعالجة المسبقة يحافظ أيضا على الملمس الطبيعي ولون الفاكهة. يمكنك بسهولة وأمان معالجة الفاكهة مع حل الحمضية، وهذا يمكن القيام به عدة طرق. لاستخدام مسحوق الاسكوربيك مسحوق، مزيج 2 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق في 1 كوارت من الماء البارد. يمكنك أيضا استخدام أجزاء متساوية عصير الليمون والماء، أو حمض الستريك مختلطة بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كوارت من الماء. نقع الفاكهة في حل المعالجة لمدة 10 دقيقة، ثم إزالته مع ملعقة مشقوق.

المجففات الكهربائية

المجففات الكهربائية هي سهلة الاستخدام وإنتاج عالية الجودة الغذاء المجفف. قد يستغرق وقت التجفيف بضع ساعات فقط أو ما دام يوم واحد، اعتمادا على نوع من ديهيدراتور، وكذلك درجة حرارة الغرفة والرطوبة. ترتيب شرائح التفاح والموز على صواني ديهيدراتور في طبقة واحدة، وليس لمس. تعيين ديهيدراتور عند 140 درجة فهرنهايت. تحويل الفاكهة كل ساعتين.

فرن

لن تكون جودة جيدة مثل الفواكه المجففة في ديهيدراتور الكهربائية، ولكن يمكنك تجفيف الفاكهة في الفرن الخاص بك إذا كان أدنى الإعداد يمكن الحفاظ على درجة حرارة أقل من 200 F. ارتفاع درجات الحرارة الساخنة جدا للتجفيف. لتجفيف الفاكهة في الفرن، انتشر قطعة قماش نظيفة على كل رف الفرن. استخدام النسيج رقيقة، يسهل اختراقها مثل الجبن أو الشاش. ترتيب الفاكهة، وليس لمس، على رفوف مغطاة النسيج، ومن ثم العودة الرفوف إلى الفرن. افتح باب الفرن من 2 إلى 4 بوصات، ووضع مروحة محمولة حيث يمكن أن تهب باتجاه الباب المفتوح. تحويل الفاكهة كل 2-3 ساعات. فرن الجفاف ليس طريقة آمنة للأسر مع الحيوانات الأليفة أو الأطفال الصغار.

الشمس

تجفيف الفاكهة في الشمس مناسب فقط عندما تصل درجة الحرارة في الهواء الطلق إلى 85 درجة مئوية على الأقل عن طريق الظهر والرطوبة الجوية أقل من 60 في المئة.الجفاف في الهواء الطلق في الهواء الطلق مستحيل في المناطق باردة أو رطبة. لتجفيف الفاكهة في الهواء الطلق، ضع الفاكهة على شاشات نظيفة أو الرفوف. تغطية الفاكهة مع رقيقة، النسيج التي يسهل اختراقها مثل الجبن أو الشاش. تحويل الفاكهة مرة واحدة كل يوم حتى الجفاف كاملة. تغطية الفاكهة ليلا أو جلبه في الداخل.

جفاف

التفاح والموز مجففة بشكل كاف عندما تكون الفاكهة قابلة للكسر ولكن ليست لزجة. السماح للفاكهة بارد لمدة 15 دقيقة، ومن ثم قطعه في النصف. إذا كنت ترى الرطوبة، وإرجاع الفاكهة إلى ديهيدراتور. فمن الأفضل أن يخطئ على جانب الحذر، لأن الفاكهة التي هي جافة جدا قليلا هو أكثر أمانا من المواد الغذائية التي ليست جافة بما فيه الكفاية. تخزين التفاح المجفف والموز فضفاضة في وعاء زجاجي لمدة أربعة إلى سبعة أيام، وهز جرة يوميا. إذا ظهر التكثيف في داخل الجرة، فإن الفاكهة تتطلب وقتا إضافيا للجفاف. مرة واحدة انها المجففة، والاستمرار في تخزين الفاكهة في الجرار الزجاجية. تخزين الجرار في بارد، منطقة جيدة التهوية.