كيفية تجميد البطاطا المسلوقة

تجميد البطاطا المسلوقة مهمة بسيطة، والبطاطس المجمدة ثم جاهزة للاستخدام حسب الحاجة. إعداد البطاطس المجمدة عن طريق الهريس أو التحميص، أو دمجها في الأطباق الساخنة، مثل الأوعية المقاومة للحرارة، والبطاطس صدفي، الحساء أو يطبخ. وفقا لمجلس البطاطا البريطاني، البطاطا المجمدة والمغلقة هي الأفضل عند استخدامها في غضون شهر.

فيديو اليوم

الاختيار

أفضل البطاطا لغليها وتجميدها هي أصناف شمعية، مثل البطاطس الحمراء أو البيضاء أو الصفراء، وتلاحظ لجنة ولاية واشنطن للبطاطس. إن محتوى الرطوبة المنخفض للبطاطس الشمعية يجعلها أكثر ملاءمة للتجميد من البطاطس التي تميل إلى أن تصبح موشي. ابحث عن بطاطس صلبة إلى حد ما مع عدم وجود شقوق أو براعم أو عيوب كبيرة. تجنب البطاطا مع الجلد الأخضر، كما يشير اللون الأخضر إلى تعرض البطاطا للشمس. اللون الأخضر يجعل البطاطا مرارة وسامة عندما تؤكل بكميات كبيرة.

التحضير

لإعداد البطاطس لغليها، فركها تحت الماء الجري البارد. قشر البطاطا وأزل العينين والكدمات البسيطة. إذا كانت البطاطا كبيرة، وقطعها في نصف. يمكنك أيضا تجميد البطاطس مقطعة إلى مكعبات نصف بوصة موحدة.

غليان

أحضر حاوية كبيرة من الماء إلى غلي كامل وأضف البطاطا. طهي البطاطا لمدة 6 دقائق، أو حتى تكون عطاء قليلا ولكن لا تزال ثابتة. البطاطا المكعبة تتطلب وقتا أقل، 3 إلى 4 دقائق. يبرد البطاطا بسرعة عن طريق غمرها في وعاء كبير من الماء المثلج، ثم استنزافها بدقة.

التجميد

قم بتوزيع البطاطا الباردة على ورقة الخبز ووضع الأوراق في الثلاجة. عندما يتم تجميد البطاطا بحزم، نقلها إلى حاويات المجمدة البلاستيكية جامدة أو أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. على الرغم من أنه يمكنك تجميع وتجميد البطاطا المبردة على الفور، تجميدها على ورقة الخبز يمنع البطاطس من الالتصاق معا ويسمح لك لاستخدام فقط العديد من البطاطا كما تحتاج.