كيفية تجميد تشاباتي روتي

تشاباتي روتي، خبز مسطح مصنوعة من القمح الكامل، هو العنصر الرئيسي في الطبخ الهندي وغيرها من المأكولات جنوب آسيا. في حين أن شاباتي روتي من السهل نسبيا لطهي الطعام، وإعداد يمكن أن تستغرق وقتا طويلا. العديد من الطهاة جنوب آسيا اختيار لجعل دفعات كبيرة من شاباتي روتي وتجميدها للاستخدام في المستقبل. تجميد روتي ليست صعبة، وإذا كنت تفعل ذلك بشكل صحيح أنها سوف تذوق جيدة مثل الخبز المسطح الطازج.

>

فيديو اليوم

جعل العجين ودية الفريزر

وصفة روتي الأساسية تشاباتي تدعو لا شيء أكثر من كامل القمح والدقيق والماء والسمن، وهو نوع من زبدة توضيح وتستخدم عادة في الطبخ الهندي. في حين يمكن تجميد روتي الأساسية المياه القائمة، قد تصبح روتي صعبة عندما يذوب. استبدال الزبادي داهي للمياه أثناء عملية العجن سوف تبقي روتي ليونة وأكثر نضجا أكثر. يمكن استبدال الزبادي بالماء عند صنع روتي طازج، ولكن يجعل الفرق أكثر وضوحا إذا كنت تخطط لتجميدها.

تجميد المطبوخة روتي

روتي يمكن طهيها بالكامل قبل التجميد وذوبان ملائم عند الحاجة. لتجميد روتي المطبوخ بالكامل، وإعداد روتي بنفس الطريقة التي لو كنت كنت تخدم لهم على الفور. السماح روتي لتبرد وكومة لهم في مجموعات من ستة مع قطعة من الورق الشمع وضعت بين كل روتي. التفاف كل كومة من ستة مع رقائق الألومنيوم. وضع كل كومة ملفوفة احباط في كيس الفريزر الفردية، والضغط من أي الهواء وختم الحقيبة. يمكن ترك أكياس روتي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

>

تجميد عجين روتي

إذا كنت ترغب في الراحة من روتي المجمدة، ولكن يفضل طعم قطعة من الطهي المطبوخ طازجة، يمكنك تجميد العجين روتي غير مطبوخة. جعل دفعة من العجين روتي وطرح روتي بنفس الطريقة التي لو كنت تستعد لطهي الطعام لهم. كومة روتي كما لو كنت طهي، التفاف لهم في رقائق الألومنيوم ووضعها في أكياس الفريزر البلاستيكية. عند تجميد العجين روتي غير المطبوخة، تأكد من أن أكياس الفريزر وضعت مسطحة بحيث روتي لا تفقد شكلها.

ذوبان روتي

سواء كنت تستخدم روتي المجمدة أو غير المطبوخة، فمن المهم أن ذوبان الجليد لهم بشكل صحيح قبل التقديم. للحصول على أفضل النتائج، ذوبان الجليد كومة من روتي المجمدة في الثلاجة بين عشية وضحاها. إذا كنت بحاجة إلى ذوبان الجليد بسرعة روتي، ضعها في طبق مغطاة وذوبان الجليد لهم على إعداد تذويب. لا تذوب الجليد روتي المجمدة على أعلى العداد، كما تركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات يمكن أن تشجع على نمو البكتيريا الضارة. بمجرد ذوبان روتي تماما، إما طهي العجين الخام بنفس الطريقة التي طهي العجين الطازج أو الاحماء روتي محضرة في وعاء غير عصا الساخنة.