كيفية الشواية، احرق و الفرن ريب العينين
جدول المحتويات:
شريحة لحم العين الضلع هو قطع لذيذ من لحوم البقر التي يمكنك أن تجد في أي محل جزار أو محل بقالة. يمكنك اختيار عيون الضلع التي إما أن يكون العظام في مركز أو قد إزالة العظام. رمي العين الضلع على شواء أو احرق في مقلاة ساخنة لإعطاء خارج اللحم قشرة لذيذة، البني. الانتهاء من العين الضلع في الفرن لطهي الداخل من اللحوم لدرجة الحرارة مثالية على أساس تفضيل الخاص بك.
>فيديو اليوم
مشاوي
الخطوة 1
سخن الغاز أو الفحم الفحم إلى حرارة عالية حتى درجة الحرارة داخل مربع شواء تصل إلى 600 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
دع العين الضلعية تبقى في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الشواية لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
الخطوة 3
فرك العين الضلع مع مزيج المفضلة لديك من التوابل، أو مجرد الملح العادي والفلفل.
الخطوة 4
ضع العين الضلع على الشواية الساخنة وطبخ، دون تحريكها، لمدة أربع إلى ست دقائق لكل جانب، أو حتى يتم تلوين كل جانب ترضيك. الوجه شريحة لحم مع ملقط طويل التعامل معها.
الخطوة 5
استمر في طهي شريحة اللحم على الشواية حتى تصل إلى المستوى المفضل لديك من الفرن، أو تحريكها إلى الفرن لإنهاء الطهي في الفرن.
احرق
الخطوة 1
قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة الشواء على الموقد فوق الحرارة العالية.
الخطوة 2
ضع العين الضلع في درجة حرارة الغرفة للراحة أثناء تسخين المقلاة.
الخطوة 3
فرك شريحة لحم مع كمية صغيرة من زيت الزيتون، إلا إذا كان عموم لديك جيدة جدا طلاء غير لاصقة.
الخطوة 4
ضع العين الضلع في المقلاة الساخنة وطهي اللحم لمدة 30 ثانية دون تحريك شريحة اللحم. الوجه العين الضلع ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى. إنهاء شريحة لحم في الفرن.
إنهاء الفرن
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 500 درجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2
ضع شرائح اللحم المشوية أو المحشوة في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة الشواء وأزلما تستخدم في الفرن الساخن.
الخطوة 3
طهي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق، ثم أزل المقلاة وقم بفصل شرائح اللحم. ارجعهم إلى الفرن ويطهى لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق أخرى.
الخطوة 4
تحقق من شرائح اللحم لدينينيس مع الحرارة اللحوم الداخلية. إزالة شرائح اللحم من الفرن عندما تصل إلى المستوى المطلوب من دونينيس - على سبيل المثال، 145 درجة متوسطة النادرة و 160 درجة للمتوسط.
أشياء تحتاج إلى
- سبيس فرك أو الملح والفلفل
- تونغس
- مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر
- زيت الزيتون (اختياري)
- ميزان حرارة اللحوم < اختر لحوم البقر العضوية عندما يكون ذلك ممكنا للحفاظ على المبيدات والهرمونات من النظام الغذائي الخاص بك. إزالة جميع الدهون المرئية من العين الضلع قبل الطهي لخفض كمية الدهون في وجبتك.
