كيفية استبدال الفيرموت في الطبخ

النبيذ المحصنة، يبدأ الفيرموث مع قاعدة النبيذ الأبيض الذي يتم مزجه ثم مع الأرواح العنب لزيادة محتوى الكحول. على الرغم من أن هناك أصناف الحلوة والجافة المتاحة، لا يستخدم عادة الفطائر الحلو في الطبخ، وينبغي أبدا أن تستخدم بدلا من الفيرموث الجاف. إذا لم يكن لديك الفيرموث الجاف في متناول اليد، يمكنك استخدام العديد من المكونات الأخرى في مكانها.

فيديو اليوم

النبيذ الأبيض

غالبا ما ينصح الفيرموث الجاف كبديل رخيصة للنبيذ الأبيض. ومع ذلك، قد يكون من الأرجح أن يكون لديك زجاجة من النبيذ الأبيض في مجلس الوزراء لاستخدام كبديل للفرم الجاف. للحصول على أفضل النتائج، استخدم النبيذ الأبيض الجاف لتقليد طعم الفيرموث على نحو وثيق. سوفيغنون بلانك هو خيار ممتاز للنبيذ الأبيض الجاف، وفقا لضوء الطبخ. يعد لكم ينضج أو خبز طبق مع النبيذ الأبيض، وانخفاض محتوى الكحول سيكون.

عصير الليمون

الفيرموث الجاف يضيف لمسة من الحموضة للأطباق، وهذا هو السبب عصير الليمون ويمكن أيضا أن تستخدم كبديل. تجنب استخدام الجير أو عصائر الحمضيات الأخرى، والتي قد تكون قوية جدا من نكهة. عصير الليمون يمكن أن يكون مفرط والقليل يقطع شوطا طويلا، حتى تذوق صلصة كما تذهب إذا كان ذلك ممكنا من أجل تحديد كم لاستخدامها. تبدأ باستخدام نصف كمية من الفيرموث الجاف دعا في وصفة وزيادة تدريجيا. على سبيل المثال، إذا كانت وصفة يدعو لنصف كوب من الفيرموث الجافة، واستخدام ربع كوب من عصير الليمون.

الخل

استخدم الخل لمحاكاة الجودة الحمضية من الفيرموث الجاف. الخل النبيذ الأبيض الأكثر تشبه طعم الفيرموث الجاف. ومع ذلك، اعتمادا على طبق كنت تخطط لجعل، والخل الأخرى، مثل الخل البلسمي والخمر الأحمر، قد تعمل أيضا. النظر في المكونات الأخرى في وصفة لمساعدتك على اتخاذ قرار. على سبيل المثال، إذا كنت تصنع لينغوين البطلينوس مع صلصة خفيفة وترغب في عرض المحار الطازج حقا، فإن خل النبيذ الأبيض سيكون خيارا أفضل من البلسمي الذي يحتوي على نكهة أقوى.

خيارات أخرى

على الرغم من أنه قد لا يكون له نكهة مميزة من الفيرموث الجاف، يمكنك أيضا استخدام الدجاج، الديك الرومي أو الخضار مرق كبديل. في بعض الحالات، قد تعمل مرق اللحم البقري أيضا. خليط من المرق ومكونات حمضية مثل عصير الليمون قد تفعل أيضا خدعة. عصير العنب الأبيض مع عدم إضافة المحليات هو أحلى قليلا من الفيرموث الجاف، ولكن إضافة حوالي نصف المبلغ المطلوب قد تعمل في بعض الوصفات، مثل صلصات للدواجن. أضف المزيد من الملح أو التوابل إذا كان عصير العنب حلو جدا.