كيفية الحفاظ على الأكل الصحي كولارد، الخردل واللفت الخضر

الخنازير، الخردل واللفت الخضر هي الملوك الخضار في الجنوب، ولسبب وجيه. كل ثلاثة هم في الأسرة الصليبية من الخضروات التي المعهد الأمريكي لتقارير أبحاث السرطان قد تساعد في الدفاع ضد السرطان. الخضر الثلاثة هي أيضا غنية في بيتا كاروتين، وفيتامين C، والفولات والحديد. كولاردز، الذي طعم مثل الصليب بين الملفوف واللفت، مرتفعة بشكل خاص في الكالسيوم. الخردل واللفت الخضر لديها لدغة أكثر وضوحا من الكليات وتوفير جرعة لطيفة من فيتامين K، وهو عنصر غذائي مهم لصحة العظام وتخثر الدم.

>

فيديو اليوم

تعليمات

الخطوة 1

جعل الكولارد، الخردل و / أو اللفت الخضر عنصرا أساسيا على قائمة التسوق الخاصة بك. من أجل الصحة المثلى، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول 2 إلى 3 أكواب من الخضروات المطبوخة كل أسبوع، لذا اشترى ما يكفي لعدة حصص. ابحث عن الخضر مع أوراق هش التي ليس لها حواف صفراء أو بنية اللون. أوراق أصغر تميل إلى أن يكون نكهة أخف. لتخزين الخضر، التفاف لهم في المناشف الورقية رطبة وزلة لهم في كيس من البلاستيك. وضعه في هش لمدة تصل إلى خمسة أيام.

الخطوة 2

اغسل الخضر قبل أن تكون مستعدا لطهو الطعام. ملء حوض مع الماء المعتدل وإضافة الأوراق. حرك الأوراق بلطف في الماء لإزاحة أي أوساخ. كرر إذا لزم الأمر. استنزاف الأوراق ويهز الرطوبة الزائدة. إذا كان ينبع كبيرة، أضعاف الأوراق في نصف واستخدام سكين حاد لشريحة قبالة الساق. بعد ذلك، خشن الخشنة الأوراق.

الخطوة 3

اختر أسلوب الطبخ الصحي. لسوء الحظ، فإن الطريقة الجنوبية التقليدية لإعداد الخضر مع طيور لحم الخنزير الدهنية أو لحم الخنزير المقدد، يمكن أن تلغي الصفات الخضروات "صحية. يحتفظ الخضر بالمزيد من المغذيات عندما يتم تبخيرها أو تسخينها بدلا من تجفيفها أو تقشيرها، ولا تتطلب أي من هذه التقنيات كميات مفرطة من الدهون غير الصحية.

الخطوة 4

كولاردز البخار، الخردل و / أو اللفت الخضر في باخرة التي يتم إدراجها في وعاء كبير. ملء وعاء بالماء بحيث تصل إلى أقل بقليل من باخرة. أحضر الماء ليغلي، ثم أضف الخضر إلى القدر. يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى يتم طهي الخضر ولكن لا تزال نابضة بالحياة.

الخطوة 5

خيار آخر هو sauté الخضار الخاص بك. الحرارة 1 ملعقة كبيرة. من الكانولا أو زيت الزيتون في وعاء كبير أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضف الخضار، ويعمل على دفعات إذا كانت لن تناسب كل شيء في المقلاة، وإرم مع ملعقة خشبية حتى الذبول. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. إذا كان عموم يحصل جافة جدا والخضروات تبدأ في عصا، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.

الخطوة 6

قم بتوزيع الخضار المطبوخ مع الملح والفلفل، حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، إضافة رذاذ زيت الزيتون وضغط من الليمون لإضافة نكهة.فإن فيتامين C في الليمون يساعد أيضا جسمك امتصاص الحديد في الخضر.

نصائح

• أسواق المزارعين غالبا ما تقدم الخضر الطازجة. إذا الراحة هو الأولوية، يمكنك العثور على أكياس من بريواشيد والمخلوطة المفروم من الخضر الجنوبية في بعض محلات البقالة. كولاردز، الخردل واللفت الخضر وتتوفر أيضا المجمدة.