كيفية رشاقته ستيوس في كروك-بوتس
جدول المحتويات:
يتكون الحساء من قطع من اللحم ومجموعة متنوعة من الخضروات التي تسبح في مرق غني وسميك. سماكة السائل يمكن أن تكون صعبة، وخاصة عند الطهي في وعاء كروك، ولكن العديد من التقنيات يمكن تحقيق ذلك. كل من التقنيات لديها مزايا وعيوب، لكنها سوف تؤدي في نهاية المطاف إلى المرق مخملي ولذيذ.
فيديو اليوم
الخطوة 1
-> >
نعرات قطع لحم البقر في الدقيق محنك بالملح والفلفل، والبني لهم في عموم القمح المغلفة مع زيت الطهي قبل تجميع المكونات الخاصة بك في كروك-بوت. السوائل في الحساء تمتص الدقيق من اللحوم خلال عملية الطهي، سماكة في نفس الوقت.
الخطوة 2
->
تخلط أجزاء متساوية من الزبدة المخففة والدقيق، وتسمى بيور مانييه، لتثخن الحساء. تبدأ مع 1/4 كوب من كل، الجمع بين لجعل عجينة سميكة. تحويل الخاص بك كروك وعاء إلى أعلى وضع له، وإضافة مانيه بيور إلى الحساء 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد حتى الحساء سميكة قليلا، وخلط جيدا بعد كل إضافة.
الخطوة 3
->
جعل الطين عن طريق خلط 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. أو الدقيق إلى 1/4 كوب من الماء الساخن. تحويل وعاء كروك إلى أعلى وضع له، ورذاذ الطين في قليلا في وقت واحد، وخلط جيدا بعد كل إضافة. اترك الحساء يطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الحساء مكثفا ولا يبقى طعم الدقيق.
الخطوة 4
->
أضف بعض البطاطا الإضافية إلى الحساء عند بدء الطهي. عندما تكون مستعدا لرشق الحساء، قم بتشغيل الحرارة على وعاء الفخار، قم بإزالة الغطاء وهريس تلك البطاطس الإضافية مع شوكة. إذا كنت تفضل، هريس البطاطس في الخلاط أو الطعام المعالج، وإضافتها مرة أخرى إلى الحساء.
الأشياء التي تحتاج إليها
- التجريف
- الطحين
- ملح أو البحر
- الخشنة الفلفل الأسود
- سوت عموم
- زيت الطهي
- بيور مانييه:
- زبدة
- طحين
- الطين:
- طحين
نصائح
- للمساعدة في منع كتل من تشكيل عند استخدام مزيج مانيه أو الطين، إزالة 1-2 كوب من سائل الحساء من وعاء ومزيج خليط الطين أو الزبدة والدقيق في هذا السائل قبل إضافته مرة أخرى إلى كروك-بوت. إذا كان لديك الحساء يثخن أكثر مما كنت ترغب في ذلك، رقيقة بها عن طريق إضافة مرق، كريم أو عدد قليل من الخفافيش من الزبدة.
تحذيرات
- يمكنك استخدام نشا الذرة في الطين الخاص بك بدلا من الطحين، ولكن فقط تفعل ذلك في قرصة، كما نشا الذرة يمكن أن تقرض الملمس غائر إلى الحساء الخاص بك.
