إذا كان البطاطا لديه جذور، يجب أن تأكله؟

> في الوقت الذي نمت فيه البطاطا جذورها، فإنها في طريقها إلى أن تكون سيئة: قد تكون لينة وملي، مع التجاعيد والبقع الخضراء على جلدها، بدلا من شركة ونقية، وكنت قد لا تريد أن تأكله. إذا كان السؤال هو ما إذا كانت البطاطس آمنة لتناول الطعام - حسنا، فإنه يعتمد.

فيديو لليوم

حول سولانين

البطاطس طبيعيا لديها كميات صغيرة من سولانين، العصبية التي بكميات كبيرة يمكن أن يسبب مجموعة من الأعراض، من القيء والإسهال وصولا إلى الصداع والهلوسة والصدمة. في حين أن الأطفال الأصحاء والكبار يمكن أن يتسامح عادة مع كمية من سولانين الواردة في البطاطا الطازجة، وبعض الأفراد حساسة قد أبلغت آلام المفاصل. جذور، أو براعم، من البطاطا لديها تركيز عال جدا من سولانين. ويزداد محتوى السولانين في البطاطس نفسها بشكل كبير حيث تتعرض البطاطا للضوء. البقع الخضراء على سطح الجلد أو تحته تشير إلى محتوى عالي من مادة سولانين.

>

ماذا تفعل

أبدا، أكل من أي وقت مضى جذور، أو براعم، من البطاطا. قطع لهم، حفر تحت الجلد للحصول على الجذر كله، وتجاهل لهم. إذا لم يكن للبطاطس قالب أو جلد أخضر يمكنك تناوله، ولكن الخبز لن يكون أفضل تجربة طهي: قشره، ثم يغلي ويهروه أو يقطعه إلى الحساء. إذا كانت البطاطا تظهر بقع خضراء، لا تقطع ببساطة الجلد الأخضر واللحم واستخدامه، وتنصح مدلينبلوس. رمي البطاطس بها.