بديل قليل الدسم للقشطة الثقيلة في صلصة الفريدو
جدول المحتويات:
تخطي القشدة الثقيلة، ولكن لا تزال تجعل صلصة ألفريدو سميكة ودسم باستخدام الحليب. هذه الصلصة الغنية، التي تخدم عادة مع المعكرونة، لا تفقد أي شيء ولكن سمعتها بأنها غير صحية عند إعدادها باستخدام الحليب. اصنع صلصة الفريدو اللذيذة قليلة الدسم التي يمكن أن تجلد معا في أقل من 30 دقيقة.
فيديو اليوم
كريم البدلاء
->
الحليب كامل الدسم هو البديل الأكثر كريم لكريم الثقيلة، ولكن لا يزال حزم في 8 غرامات من الدهون في 1 كوب. بالمقارنة مع كريم ضخم ضخم 96 غراما من الدهون في 1 كوب، الحليب كامل الدسم هو تحسن كبير لخلق صلصة الفريدو قليلة الدسم. تأخذ محتوى الدهون صلصة إلى أبعد من ذلك باستخدام الحليب غير الحميدة مع 0 غراما من الدهون في كوب، 1٪ الحليب مع 2. 5 غرامات من الدهون في كوب أو 2٪ الحليب مع 5 غرامات من الدهون لكل كوب.
الحفاظ عليه منخفض الدهون
->
للحفاظ على محتوى الدهون العام من صلصة الفريدو منخفضة، بالإضافة إلى استخدام الحليب قليل الدسم، يمكنك حذف الزبدة. ينضج قليل الدسم أو الحليب الكامل مع بضع فصوص من الثوم حتى يخفف الثوم وينخفض الحليب بمقدار ربع. مزيج المكونات باستخدام الغمر أو خلاط التقليدية وسمك رشاقته باستخدام 2 ملاعق كبيرة من الجبن كريم قليل الدسم لكل 2 كوب من الحليب. أضيفي جبن البارميزان إلى رشاقته مع صلصة الفلفل. مع إضافة الجبن كريم، هذا التحضير يعمل كذلك مع الحليب قليل الدسم كما يفعل مع الحليب كامل الدسم لخلق صلصة دسم أن ينافس ثراء كريم الثقيلة مع جزء صغير من الدهون.
جعل رو
->
طريقة الزبدة والدقيق القائم على الطحين هي طريقة أخرى لصنع صلصة الفريدو ويمكن استخدامها مع قليل الدسم والحليب الكامل. اعتمادا على كمية الزبدة والجبن ونوع الحليب الذي تستخدمه لجعل الصلصة، قد ينتهي بك الأمر بصلصة ألفريدو مع محتوى دهني كبير. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة وتخلط في نفس الكمية من الدقيق إلى الزبدة ويقلب حتى الجمع. خفقت في كوب واحد على الأقل من الحليب في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والدقيق. ينضج الصلصة لفترة وجيزة على نار متوسطة منخفضة لدقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ في رشاقته. أضف جبن البارميزان والموسم مع الملح والفلفل.
ضمان كريمينس
->
واحدة من أكبر العقبات لخلق صلصة الفريدو دون كريم كثيف هو محاكاة ثراء كريم عالية الدهون.كمية الجبن البارميزان مختلطة في صلصة الخاص بك هو عامل رئيسي يمكن أن تلعب دورا في تطوير صلصة دسم، لكنه سيزيد من محتوى الدهون. إذا كنت تستخدم حليب قليل الدسم كبديل، استخدم الكمية الموصى بها من الجبن للتأكد من أنها تطور نسيج دسم مع نكهة لدعم ذلك. إذا كنت تستخدم الحليب كامل الدسم، كنت قادرا على الذهاب أخف وزنا على الجبن ولا تزال تخلق صلصة ألفريدو دسم.
