المصادر الرئيسية للكولسترول
جدول المحتويات:
الكولسترول، مادة شمعية وجدت في بعض الأطعمة وتصنيعها في الجسم، ضرورية لإنتاج بعض الهرمونات والصفراء وفيتامين د. الكثير من الكوليسترول ، وخاصة الكولسترول لدل، يمكن أن يؤدي إلى تراكم الرواسب الدهنية على جدران الشرايين وتتدخل في تدفق الدم إلى القلب. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، والكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة، والدهون عبر كل عمل لرفع مستويات الكوليسترول في الجسم. ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون المشبعة، وأن البالغين الذين يعانون من مستويات الكولسترول صحية تستهلك ما لا يزيد عن 300mg من الكولسترول الغذائي في اليوم الواحد.
فيديو اليوم
البيض والزيوت
->
صفار البيض هي أعلى مصدر للكوليسترول الغذائي، والزيوت المستهلكة عالية في الدهون المشبعة والدهون، مثل النخيل وزيت جوز الهند، يمكن أن تزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم. تبادل صفار البيض لبيض البيض أو بدائل البيض، واستخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا عند الطهي أو إعداد الضمادات سلطة.
اللحوم والدواجن
->
اللحوم والدواجن مصادر رئيسية للكولسترول، مع خدمة واحدة تحتوي على ما يصل إلى 70 ملليغرام من الكولسترول. كما أن اللحوم العضوية - القلب والكبد والدماغ - أعلى من ذلك في الكوليسترول وتحتوي على حوالي 350 ملليغرام من الكولسترول لكل وجبة. إن إزالة الجلد من الدواجن سيقلل من كمية الكوليسترول، ويؤدي استبدال اللحوم الحمراء ب 6 أوقية من اللحوم البيضاء أو الأسماك إلى الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
منتجات الألبان
->
منتجات الألبان، بما في ذلك الجبن والآيس كريم والحليب، هي واحدة من المصادر الأولية للدهون المشبعة والكوليسترول في النظام الغذائي الولايات المتحدة، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. فقط 1 ملعقة كبيرة من الزبدة يحتوي على 10 في المئة من القيمة اليومية للكوليسترول، و 1 كوب من الحليب الكامل يوفر ما يصل الى 12 في المئة من القيمة اليومية، وفقا ل فدا. اختيار الحليب قليل الدسم ومنتجات الألبان، واختيار اللبن الزبادي المجمد على الآيس كريم، واستخدام الزبدة بشكل طفيف عند الطهي والأكل يمكن أن تساعد على الحد من تناول الكوليسترول في الدم.
الأطعمة الخفيفة والمعالجة الغذائية
->
الأطعمة المخبوزة تجاريا والأطعمة المصنعة عادة ما تكون مرتفعة في الدهون المتحولة، والتي ترفع مستويات لدل بينما تنخفض مستويات هدل، الكوليسترول الجيد.مدرسة هارفارد للصحة العامة تنص على أن القضاء على الدهون العابرة من النظام الغذائي يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والموت. وتقول ادارة الاغذية والعقاقير ان دونات واحد يحتوي على 8 في المئة من القيمة اليومية للكوليسترول.
