تغذية الأرز المسلوق مقابل. رايس على البخار

وفقا لجامعة كاليفورنيا في قسم العلوم البيولوجية ديفيس، وقد تم استهلاك الأرز منذ 2 500 ب. كان الأرز مصدرا غذائيا أساسيا أطول من أي طعام آخر. بل هو محصول تنوعا ويمكن استخدامها في الأطباق الرئيسية والحلويات والمشروبات والوجبات الخفيفة. يمكن إعداد الأرز بطرق متنوعة، بما في ذلك التجليخ، والغليان، والتبخير، وإثارة القلي. وبالإضافة إلى ذلك، الأرز تفتخر ملف التغذية معبأة مع الطاقة، وتوفير الكربوهيدرات وليس الدهون.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية

الأرز العادي هو طعام كثيف السعرات الحرارية، ولكن إضافة التوابل مثل الزبدة أو المرق يزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير. حجم خدمة الأرز هو ½ كوب أو 100 غرام. نصف كوب من عادي، على البخار الأرز يحتوي على 140 سعرة حرارية في حين 1/2 كوب من الأرز الأبيض المغلي يحتوي على 123 سعرة حرارية. إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزبدة يزيد من السعرات الحرارية المحتوى من 102 سعرة حرارية، في حين ½ كوب من المرق الدجاج يضيف 94 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات

تحتوي خدمة الأرز المبخر على 31 غراما من الكربوهيدرات، وتحتوي على الأرز المسلوق على 26 غراما من الكربوهيدرات. هناك 4 سعرة حرارية في 1 غرام من الكربوهيدرات. وبالنسبة للأرز على البخار، فإن 124 من السعرات الحرارية الإجمالية، أي 89 في المائة تقريبا، تأتي من الكربوهيدرات. يحتوي الأرز المسلوق على 104 سعرة حرارية مشتقة من الكربوهيدرات، أو ما يقرب من 85٪. مصدر الكربوهيدرات من الأرز هو نشا الجيلاتين.

الدهون

كل من الأرز على البخار والمغلي تحتوي على 1 غرام من الدهون أو أقل. يزيد محتوى الدهون من الأرز مع إضافة التوابل. ملعقة كبيرة من الزبدة يزيد من محتوى الدهون بنسبة 12 غراما و ½ كوب المرق الدجاج يضيف 6 غرامات من الدهون.

البروتين

نصف كوب من الأرز الأبيض المغلي يوفر حوالي 3 غرامات من البروتين، وفقا لقاعدة بيانات التغذية أوسدا، و واحدة من الأرز على البخار يحتوي أيضا على 3 غرامات من البروتين. يمكن زيادة البروتين بإضافة غذاء غني بالبروتين مثل الدجاج المشوي والسمك واللحوم الحمراء الخالية من الدهون أو البيض إلى دخول الأرز.