تغذية البلغور مقابل الكينوا

بولغر والكينوا على حد سواء الحبوب الكاملة التي تجعل الأطباق الجانبية صحية رائعة. البلغور هو القمح متصدع مسبقا. لأنه طهاة بسرعة كبيرة، فإنه يجعل من الراحة الغذاء في متناول يدي. الكينوا، من الناحية الفنية البذور، ويأتي من النبات الأصلي إلى جبال الأنديز وأول مزروعة من قبل الإنكا. الكينوا أكثر كثافة غذائيا من البلغر، مع المزيد من السعرات الحرارية والمواد المغذية لكل خدمة.

فيديو اليوم

>

السعرات الحرارية والالياف الغذائية

الكينوا، مع 222 سعرة حرارية لكل كوب من الحبوب المطبوخة، ما يقرب من ضعف السعرات الحرارية من البلغور، التي لديها 112 سعرة حرارية لكل كوب المطبوخة. كأس الكأس، والكينوا لديها أكثر من كل ما يقرب من الماكرو والمغذيات الدقيقة باستثناء الألياف الغذائية. ومع ذلك، إذا كنت تأكل كوبين من البلغر، فسوف تأخذ في نفس الكمية تقريبا من السعرات الحرارية والمواد المغذية كما هو الحال في 1 كوب من الكينوا، بالإضافة إلى 12 غراما من الألياف الغذائية، ما يقرب من نصف متوسط ​​الاستهلاك اليومي المستهدف. الكينوا لديه 5 غرامات من الألياف الغذائية لكل 1 كوب خدمة. وقد تزيد نسبة البلغور، التي يزيد حجمها من السعرات الحرارية، الشبع بشكل أكثر فعالية من الكينوا.

البروتين

الكينوا يحتوي على 8 غرامات من البروتين لكل كوب، حوالي 18 في المئة من المدخول المستهدف اليومي. كما توفر بولغر كميات كبيرة من البروتين، مع 4 غرام لكل 1 كوب خدمة. لكل السعرات الحرارية، والبلغور يحتوي على كمية من البروتين كما يفعل الكينوا. الكينوا هو بروتين كامل - أي أنه يحتوي على كل تسعة من الأحماض الأمينية التي يجب أن يحصل عليها الإنسان من الطعام. الكينوا أيضا خالية من الغلوتين، وهو البروتين الذي يسبب الحساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي في الأفراد عرضة. بولغور، مثل جميع منتجات القمح، يحتوي على الغلوتين.

>

الفيتامينات والمعادن

الكينوا غنية بالنحاس والمغنيسيوم والفوسفور، وتحتوي على ما يقرب من 40 في المئة من الاستهلاك اليومي المستهدف لهذه المعادن. كما أنه يحتوي على حوالي 20 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين ب -6، الفولات، الثيامين، الريبوفلافين والزنك. ويساهم هذا المشروع بنسبة 15 في المائة من الهدف اليومي للحديد. يقدم بولغر مجموعة مماثلة من الفيتامينات والمعادن بكميات صغيرة. السعرات الحرارية للسعرات الحرارية، الكينوا هو أعلى قليلا في الفيتامينات والمعادن، ولكن كلا الأطعمة هي مصادر قيمة من المغذيات الدقيقة.

يستخدم

بولغر هو العنصر الرئيسي في التبولة، سلطة الشرق الأوسط الكلاسيكية. لتحضير البلغور، اغطيها بالماء المغلي، اتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة واستنزاف. ل تابوله، تضاف البقدونس المفروم والطماطم والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل إلى البلغور المطبوخ. الكينوا لديه نكهة جوزي جذابة. انها لذيذة في سلطة الحبوب وتصدرت مع صلصة المرق أو الطحينة. يمكنك أيضا تناوله كحبوب الإفطار الساخنة، وتصدرت مع الحليب والزبيب والمكسرات ونكهة مع القليل من القرفة والعسل.