الغرض من صودا الخبز في الفول السوداني هش

الفول السوداني هش يتميز نسيج الضوء مع العديد من الفقاعات. هش يجب أن المفاجئة باليد وكسر بسهولة عند لدغة عليه. هذا هو ما يفصل هش من الحلوى شراب السكر الأخرى، مثل الحلوى. صودا الخبز ليست في كل وصفة هشة الفول السوداني، ولكن بالنسبة لكثير من صناع الحلوى، رغوة وصفات هشة مع صودا الخبز توفر شبه ضمان من الفول السوداني هش هش.

فيديو اليوم

المكونات

الفول السوداني هش يحتوي على قائمة قصيرة من المكونات، وعادة ما تشمل السكر والفول السوداني الخام وشراب الذرة والزبدة والفانيليا. يتم طهي السكر وشراب الذرة إلى مرحلة الكراك الصلبة، بين 305 و 310 درجة فهرنهايت. هذا ينتج الغنية، نكهة الكراميل المرتبطة هش. ستضيف الفول السوداني الخام كطهاة هشة، ثم تقلب في الزبدة والفانيليا وصودا الخبز الذائبة في كمية صغيرة من الماء بمجرد طهي هش.

وظيفة

الخبز الصودا يوفر نسيج هش في الفول السوداني هش. عندما يتفاعل صودا الخبز مع أحماض السكر الموجودة في هش الخاص بك، فإنه يخلق ثاني أكسيد الكربون. ثاني أكسيد الكربون تنتج متجدد الهواء، والملمس لاسي تراه عندما كنت المفاجئة قطعة من الفول السوداني هش. في حين يمكن أن تنتج هش من السكر بطيئة الطهي في وعاء من الحديد الزهر، مضيفا الصودا الخبز هو الطريقة الأكثر فعالية لتحقيق الملمس المطلوب.

إضافة صودا الخبز

إذا لم تكن قد صنعت قط الفول السوداني، فقد تجد التفاعل بين صودا الخبز وخليط السكر المذاب ليكون مفاجئا تماما. بمجرد إضافة الصودا الخبز، وسوف تبدأ هشة الفول السوداني إلى رغوة، وغالبا ما تصل إلى 2-3 مرات حجمه الأصلي. إعداد هش في قدر كبير نسبيا وحماية يديك مع بوثولدرز لتجنب الحروق المحتملة من خليط السكر الذائب.

صب الهشاشة

يجب صب هشة فورا بعد إضافة صودا الخبز، في حين أن الخليط لا يزال رغوة. العمل بعناية، نقل هش إلى ورقة الخبز مدهون أو مخططة مبطنة وشحوم. صب 1/8 بوصة إلى 1/4 بوصة سميكة للحصول على أفضل الملمس. اقتحم القطع عندما يبرد.