علامات الدجاج المطبوخ

سواء المقلية، خبز أو مسلوق، الدجاج هو تنوعا، لذيذ وتناول على نطاق واسع. ولكن هذا المصدر البروتين الصحي يحتاج إلى أن يتم طهيها بشكل صحيح وتخزينها لتجنب خطر التلوث والمرض المحتمل. إن اقتراح وزارة الزراعة الأمريكية بإبقاء الأطعمة الساخنة والباردة باردة هو دليل عام جيد، ولكن يمكنك معرفة ما إذا كان الدجاج غير مطبوخ جيدا أو تم تخزينه بشكل غير سليم من خلال بعض الملاحظات البسيطة.

فيديو اليوم

دجاج غير مطبوخ

واحدة من أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كان الدجاج غير مطبوخ إذا كان لا يزال وردي في الداخل. توصي وزارة الزراعة الأميركية بطبخ الدجاج الكامل لدرجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، وقياس درجة الحرارة على طول الفخذ وسمك الجزء الأكبر من الثدي. عند استخدام ميزان الحرارة قراءة فورية، لا تدع طرف تلمس العظام لأن هذا سيعطي قراءة منحرفة. إذا طبخ العظام في الدجاج، وسوف تحتاج وقتا أطول الطهي من الدجاج المخلوق، والدجاج المحشو تتطلب طهي أطول من الدجاج اليسار كما هو.

دجاج مطبوخ

يحتاج الدجاج المطبوخ إلى تخزينه بشكل سليم للبقاء آمنا للاستهلاك. الدجاج المطبوخ طازجا سيكون له لون بني أو أبيض إلى اللحوم، ومع مرور الوقت، كما أنها غنائم، وسوف تتحول الأخضر الرمادي أو الرمادي. علامات أخرى من الدجاج المطبوخ مدلل هي سيئة، رائحة هجومية، وملمس زلق أو زلق والعفن المتنامية على الدجاج. في هذه الحالات، أو كلما كنت في شك، ورمي بعيدا الدجاج بدلا من خطر التلوث المحتمل.

>

أعراض المرض

يمكن أن تؤثر البكتيريا التي تنقلها الأغذية على الدجاج النيء أو المطبوخ وتؤدي إلى التلوث المتبادل - تنتشر البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة. العديد من البكتيريا يمكن أن تسبب المرض، بما في ذلك السالمونيلا، الليستيريا و E. القولونية. الأعراض الشائعة لجميع الأمراض تشمل ألم في البطن أو تشنجات، قيء، غثيان، إسهال، حمى وربما مضاعفات تنفسية. لتحديد مسار معين من العلاج، تحتاج إلى طلب الرعاية الطبية على الفور. وهذا سوف يقلل من خطر أعراض أكثر حدة، بما في ذلك شلل العضلات وربما الموت، وهذا يتوقف على نوع من البكتيريا.

منع الدجاجة السيئة: التخزين

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتخزين كل الدجاج - المطبوخ أو الخام - في درجات الحرارة المناسبة. إبقاء الثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، والفريزر الخاص بك لا يزيد عن 0 درجة فهرنهايت. بشكل عام، يمكن تخزين الدجاج المطبوخ، إذا كان مغطى بشكل صحيح في الثلاجة، لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، أو أكثر من أربعة أشهر في الثلاجة. يمكن تخزين قطع الدجاج الخام لمدة يوم أو يومين في الثلاجة، أو ما بين 3 إلى 12 شهرا في المجمدة. إذا كنت تبقي الدجاج دافئا قبل تقديم الخدمة، يبقيه في 140 درجة أو أعلى، وعند إعادة تسخين الدجاج المطبوخ، وجعله يصل إلى 165 درجة.