بطيء تحميص مشوي في فرن فرنسي

فرن فرنسي، يشار إليه عادة باسم الفرن الهولندي، يستخدم عادة لإبطاء طهي قطع اللحم، مثل الشواء. لأنه يمكن استخدام الفرن الفرنسي على موقد السميد الخاص بك وفي الفرن الخاص بك، بل هو وسيلة مريحة لحرق الخارجي من المشوي وبطيئة طهي المناطق الداخلية إلى قطعة غنية وعصير من اللحوم. وفقا لفيرنون وينترتون، مؤلف "101 أشياء للقيام به مع الفرن الهولندي،" هذه الأجهزة المطبخ هو وسيلة بسيطة لخلق مشوي رطبة والعطاء ويساعدك على الحصول على وجبة على الطاولة مع القليل من وقت الطهي النشط.

>

فيديو اليوم

فرن فرنسي

فرن فرنسي غالبا ما يستخدم لإبطاء طهي اللحوم والبطاطس والخضار، ولكن يمكنك استخدامه لطهي الأوعية المقاومة للحرارة والبيض والحلويات كذلك. ميزة واحدة لاستخدام الفرن الفرنسي لجعل المشوي هو أنه يمكنك البني على موقد الخاص بك ونقل المشوي إلى الفرن في نفس الطبق الطبخ. هذا يحافظ على البنى المقطعة في مقلاة الطهي، مما يعطي نكهة أكثر ثراء وأكثر كثافة في المشوي الخاص بك. معظم الفرن الفرنسية يمكن أن تعقد 3 - 4 جنيه رطل، والتي سوف تبطئ طهي في 2-3 ساعات.

وصفة

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الفرن الفرنسي الخاص بك على موقد مسطح. حرارة 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون صحي القلب داخل. ضع بعناية مشوي الخاص بك في الفرن الفرنسي، ويرش بالملح والفلفل. براون مشوي على الجانب الأول، الذي يأخذ 3 إلى 4 دقائق. تحويل المشوي والبني الجانب الثاني. إزالة الفرن الفرنسي من الحرارة. صب 2 كوب من السائل، مثل مرق لحم البقر أو الماء، في الفرن الفرنسي. الموسم الخاص بك مشوي مع الأعشاب المجففة والتوابل. تغطية، وطهي اللحوم في الفرن الخاص بك مسخن لمدة 2 إلى 3 ساعات، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت. تقليم أي الدهون المرئية من المشوي قبل أن يخدم ذلك للحد من إجمالي محتوى الدهون من اللحوم.

اقتراحات

جعل وجبة كاملة في وقت واحد. أضيفي البطاطس المرسلة والخضروات المقطعة مثل البصل والجزر والكرفس إلى الفرن الفرنسي بعد أن تحمي مشوي. هذه سوف تضيف نكهة والمغذيات، مثل فيتامين (أ) والبوتاسيوم. تجربة مع المكونات المفضلة لديك والأعشاب والتوابل. رش مشوي مع الفلفل الحار والكمون وإضافة البصل المفروم والجلابينوس إلى الفرن الفرنسي الخاص بك لتناول وجبة حار. تذوق مشوي مع روزماري والزعتر وإضافة براعم بروكسل والبنجر لنكهة لذيذا. استخدام النبيذ الأحمر أو الأبيض بدلا من مرق أو الماء كطريقة بديلة لبث مشوي الخاص بك مع نكهة.

اعتبارات

طول الوقت الذي يستغرقه مشوي لطهي الطعام في فرن فرنسي يعتمد على الحجم. للتأكد من طهي مشوي من خلال، استخدام ميزان حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية قبل تقديمه.احتفظ بالغطاء على الفرن الفرنسي طوال عملية الطهي. هذا سيجعل درجة الحرارة داخل متسقة حتى الطهاة مشوي بالتساوي. كما أنها تساعد على ختم في العصائر عن طريق منع السائل من التبخر في أسرع وقت. لإغلاقها في الرطوبة أكثر من ذلك، دع مشويك للراحة، مغطى، لمدة 10 دقائق بعد إزالته من الفرن.