أشياء يمكن ممارستها مع الخبز التي لن ترتفع

نجاح الخبز يعتمد على عوامل كثيرة، معظمها تتمحور حول سلوك الخميرة، والكائن الحي الذي يجعله يرتفع. وهذا يعني أنه في أي يوم من الأيام، فإن الوصفة التي استخدمتها لسنوات قد تثبت بجلاء مجهولة وتتركك مع كتلة خاملة من العجين غير المتعاونة. الشيء الواضح الذي يجب القيام به هو رميها والبدء من جديد، ولكن هناك بدائل.

فيديو اليوم

>

جعل الإسفنج

إذا كنت لا تواجه مع ضيق الوقت، استخدام دفعة الخاص بك من العجين فشلت لخبز اليوم التالي. شراء بعض الخميرة الطازجة وتخلط "الإسفنج"، جزء صغير من العجين، وذلك باستخدام حوالي ثلث الدقيق وجميع الخميرة دعا في وصفة الأصلية. اسمحوا الإسفنج ترتفع مرة واحدة من تلقاء نفسها، ثم قطعه إلى عشرات القطع الصغيرة. تفعل الشيء نفسه مع العجين الأصلي و دلك لهم معا لمدة 10 دقيقة باليد أو في خلاط الخاص بك. دع العجين يرتفع بين عشية وضحاها في الثلاجة ويخبز في اليوم التالي.

استخدام الخميرة سريعة الارتفاع

الخميرة سريعة الارتفاع أيضا يمكن أن تستخدم ل إنعاش العجين الفاشلة. لفة العجين في أنحف المستطيل يمكنك إدارة على عداد دقيق طفيفة. فتح مظروف من الخميرة سريعة الارتفاع، وتسمى أيضا سريع المفعول أو الخميرة آلة الخبز، ويرش على العجين. ضباب العجين بخفة ولكن بالتساوي مع زجاجة رذاذ وتشمر العجين مثل لفة هلام. يعجن العجين لمدة 10 دقائق على الأقل باليد أو في الخلاط الخاص بك وتركه في الارتفاع. يجب على الخميرة سريعة المفعول رفع العجين بشكل كاف.

>

جعل فلاتبرياد

قطع العجين الخاص بك إلى كرات الحجم الجوز ولفة لهم في دوائر 6 بوصة. طحين لهم جيدا. لجعل الخبز على غرار بيتا، ووضع حجر البيتزا أو عموم الحديد الزهر في الفرن الخاص بك وسخنه في أعلى درجات الحرارة. مرة واحدة يتم تسخين الفرن جيدا، خبز الخبز واحد في وقت لمدة أربع إلى خمس دقائق على كل جانب. أنها سوف نفخة كما الرطوبة في العجين يتحول إلى البخار. بدلا من ذلك، فرشاة الجولات العجين مع البيض ضرب ويرش لهم الملح الخشن وبذور السمسم. جعل الخبز هش من قبل الخبز لهم في 400 F حتى الذهبي، ما يقرب من 10 دقيقة.

جعل الحلوى

طرح العجينة الخبز الخاص بك إلى أنحف مستطيل يمكنك إدارة. فرشاة جيدا مع الزبدة المذابة ويرشها مع السكر. أضعاف العجين في الثلثين والزبدة والسكر كل جانب كما كنت طيها في. لفة العجين إلى حجمها الأصلي والزبدة والسكر مرة أخرى بنفس الطريقة. تبريد العجين لمدة 20 دقيقة للسماح العجين الاسترخاء. استخدم العجينة لتتناول صينية عميقة، وتغطيها من الحافة إلى الحافة مع الفاكهة الطازجة المقطعة مثل الخوخ أو الكرز. يرش مع السكر ويخبز في 375 F حتى الفاكهة هو العصير و بابلي.