ثلاثة أماكن حيث يتم تخزين الكربوهيدرات في الجسم

الكربوهيدرات هي مصدر الوقود الأكثر كفاءة في الجسم، وهو المصدر الوحيد للوقود لبعض الأنسجة الحيوية مثل الدماغ وخلايا الدم. لذلك، جسمك لديه طرق لتخزين الكربوهيدرات التي تأكلها للاستخدام في المستقبل. هذه المخازن الكربوهيدرات هي حرجة بشكل خاص للحالات التي جسمك ليس لديها إمدادات سريعة من السكريات البسيطة - مثل بعد الصيام بين عشية وضحاها - أو إذا كنت تحرق الوقود بمعدل مرتفع، مثل أثناء ممارسة عالية الكثافة. جسمك يخزن الكربوهيدرات في شكل الجليكوجين في الكبد والعضلات. بالإضافة إلى ذلك، يحول جسمك الكربوهيدرات الزائدة ليتم تخزينها في الأنسجة الدهنية.

فيديو اليوم

الهضم وامتصاص الكربوهيدرات

يتكون النظام الغذائي الخاص بك من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة. تتكون الكربوهيدرات البسيطة، مثل تلك الموجودة في سكر الطاولة البيضاء، من جزيء واحد أو اثنين من جزيئات السكر، في حين أن الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الكاملة والبطاطس لديها ما يصل إلى مليون جزيء سكر. إنزيمات تفرز في اللعاب الخاص بك كسر الكربوهيدرات المعقدة وصولا الى جزيئات بسيطة من السكر اثنين من الكربوهيدرات في فمك. البنكرياس والأمعاء الدقيقة أيضا تفرز الإنزيمات لمزيد من كسر الكربوهيدرات اثنين السكر في الكربوهيدرات السكر واحد. الخلايا في الأمعاء الدقيقة الخاصة بك تمتص هذه السكريات في مجرى الدم، حيث يسافر إلى العضلات والكبد والدماغ وغيرها من أنسجة الجسم لتوفير وقود فعال لوظيفة الخلية. يتم تخزين السكريات غير المطلوبة فورا لاستخدامها لاحقا.

جليكوجين الكبد

يعمل الجليكوجين المخزن في الكبد في المقام الأول على الحفاظ على مستويات السكر في الدم خلال الليل. التغيرات في مستويات السكر في الدم تفعيل أو تعطيل بعض الهرمونات مثل الأنسولين، الجلوكاجون والإبينفرين للإشارة إلى الإنزيمات لتحفيز تخليق الجليكوجين أو انهيار، اعتمادا على وضع الوقود الخاص بك. على سبيل المثال، انخفاض مستوى السكر في الدم من الصيام بين عشية وضحاها ينتج في ارتفاع الجلوكاجون، وانخفاض الأنسولين وارتفاع الإبينفرين لزيادة انهيار الجليكوجين للحفاظ على نسبة السكر في الدم وتوفير الأنسجة مع الوقود. بدلا من ذلك، ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم من وجبة عالية الكربوهيدرات يزيد الأنسولين، الذي ينشط تخليق الجليكوجين والانزيمات التخزين.

العضلات الجليكوجين

غالبية المبلغ الإجمالي من الجليكوجين في جسمك موجود في العضلات الخاصة بك. على عكس الجليكوجين الكبد، والعضلات الجليكوجين انهيار لا يزيد على وجه التحديد بسبب ما إذا كنت صام. بدلا من ذلك، يزيد انهيار الجليكوجين العضلي استجابة لطلب العضلات الخاص بك ل أتب، أو أدينوسين ثلاثي الفوسفات، للطاقة الخلوية. الطلب مرتفع بشكل خاص أثناء ممارسة عالية الكثافة مثل الركض أو رفع الأثقال، والتي يمكن فقط استخدام الكربوهيدرات للوقود. ومع ذلك، فإن ارتفاع مستويات الأنسولين من وجبة عالية الكربوهيدرات وزيادة امتصاص الجلوكوز في العضلات، الأمر الذي سيزيد من تركيب أتب، والحد من العضلات الطلب على الطاقة الخلية وتمكين الانزيمات تركيب الجليكوجين لتشكيل الجليكوجين.

الكربوهيدرات المخزنة في الأنسجة الدهنية

بالإضافة إلى ذلك، بعض الجزيئات المتوسطة في استقلاب الكربوهيدرات يمكن تحويلها إلى الدهون وتخزينها في الأنسجة الدهنية. بعد امتصاص الكربوهيدرات واحد السكر في مجرى الدم، يجب أن الأنسجة الخاصة بك مزيد من كسر السكر في أتب، وهو شكل من أشكال الطاقة يمكن للخلايا الخاصة بك استخدامها. هذه العملية تنطوي على ردود الفعل الأنزيمية متعددة في الميتوكوندريا. اعتمادا على مقدار الطاقة التي تحتاج إليها، بعض من الجزيئات المتوسطة من هذه العملية قد يتم نقلها وتحويلها إلى الدهون الثلاثية في الأنسجة الدهنية. إذا كانت طلبات الطاقة الخاصة بك منخفضة ومعدل السكر مرتفع - على سبيل المثال، إذا كنت تشاهد التلفزيون وتناول العديد من الحانات الحلوى - قد تبدأ السكريات الإضافية في الذهاب من خلال عملية انهيار، ولكن في نهاية المطاف سيتم نقلها وتخزينها على أنها الأنسجة الدهنية.