الخضار مع محتوى الجلوتامين العالي

الجلوتامين هو الأكثر وفرة من الأحماض الأمينية التي تخدم لبنات بناء للبروتين في الجسم. فإنه يلعب دورا هاما في عدد من العمليات البيوكيميائية. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين، مثل اللحوم ومنتجات الألبان، تحتوي على أعلى نسبة الجلوتامين، ولكن هناك أيضا العديد من مصادر الخضروات جيدة. الإعداد السليم لهذه الخضروات الغنية بالجلوتامين يمكن أن تسهم في صحة جيدة عن طريق زيادة التوافر الحيوي الجلوتامين.

فيديو اليوم

فوائد الجلوتامين

الجلوتامين يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. وهو عامل حاسم في أداء القلب والحفاظ على الدورة الدموية في صحة جيدة. الجلوتامين كما يدعم الأداء العصبي المناسب، ويرتبط ذلك مع تحسينات في المزاج، والتركيز، والذاكرة. الجلوتامين يساعد على بناء والحفاظ على كتلة العضلات، ويمكن استخدامه كمصدر للطاقة الإضافية عند انخفاض نسبة السكر في الدم. وهذا يجعلها قيمة للرياضيين وكمال الاجسام.

>

استنزاف الجلوتامين

في معظم الناس الأصحاء، يتم تصنيع الغلوتامات من قبل الجسم بكميات كافية، وليس مطلوبا في النظام الغذائي. عندما يكون هناك مرض شديد أو إصابة أو أي ظروف أخرى تؤدي إلى استنزاف الجلوتامين المخزن، ومع ذلك، هناك حاجة للمكملات الغذائية. مؤشرات لإدخال المزيد من الخضروات مع محتوى الجلوتامين عالية في النظام الغذائي وتشمل فرط الحموضة، التهاب المعدة، وجود حالة نقص المناعة والتدريب الرياضي الثقيلة، ومستويات الإجهاد عالية، والقرحة والجراحة الأخيرة.

>

الخضروات الغنية بالجلوتامين

البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء والعدس مرتفعة في البروتين وتوفر مصدرا غنيا من الجلوتامين هي نسبة عالية من البروتين. وتشمل الخضروات الغنية بالجلوتامين الأخرى السبانخ والبقدونس والملفوف والبنجر. يمكن أن تسخن درجات حرارة الطهي العالية الجلوتامين، لذلك فمن الأفضل إذا كانت هذه الخضروات تستهلك الخام من أجل تعظيم محتوى الجلوتامين وزيادة التوافر البيولوجي. استخدام الخضار النيئة على أساس ثابت في النظام الغذائي يتطلب القليل من الفكر والإعداد، لكنه يسدد جيدا الجهد.

بريبارتيون وخدمة

عصير هو وسيلة جيدة للحصول على الجلوتامين من الخضار. العصائر المركزة من السبانخ الخام، البقدونس، الملفوف، أو البنجر يمكن أن تؤخذ على أنها 1 إلى 2 أوقية. اطلاق النار. ويمكن إجراء مشروب أكثر استساغة عن طريق تمييع تلك العصائر مع الماء النقي أو مع التفاح، الجزر أو عصير الكرفس. يمكن استخدام السبانخ والبقدونس الخام أو البنجر الخام والملفوف الخام كإضافات غلوتامين غنية بالسلطة أو الأطباق الجانبية. الخضار المخمرة أطباق مثل مخلل الملفوف أو كيمشي العرض الجلوتامين في شكل امتصاص للغاية.