الخضراوات بدون البوتاسيوم

بالنسبة لمعظم الناس، البوتاسيوم هو جزء صحي من وجباتهم الغذائية، والحصول على ما يكفي من السهل من خلال تناول مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. ولكن الأطباء يحتاجون إلى بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والكلى لخفض كمية البوتاسيوم. هذا تبين أن من الصعب القيام به، حيث أن جميع الأطعمة تقريبا تحتوي على بعض البوتاسيوم. من غير الواقعي محاولة القضاء على البوتاسيوم ولا تزال تلبي جميع احتياجاتك الغذائية. ولكن، يمكنك جعل خيارات البوتاسيوم منخفضة عند التسوق الخضروات، ويمكنك أن تتعلم كيفية ليتش البوتاسيوم من تلك التي تحتوي على أكثر من اللازم.

فيديو اليوم

البوتاسيوم

البوتاسيوم يلعب العديد من الأدوار في وظائف الجسم، بما في ذلك بالكهرباء، وهي مادة التي تجري الكهرباء. فإنه يؤثر على وظيفة القلب، تقلص العضلات وجميع الأعضاء والأنسجة والخلايا في الجسم. نقص بوتاسيوم الدم هو الحالة التي يكون فيها الشخص لديه القليل جدا من البوتاسيوم في الدم. فرط بوتاسيوم الدم عندما يكون هناك الكثير. هذا هو عندما يصبح النظام الغذائي البوتاسيوم منخفضة حاسمة.

الظروف الصحية والبوتاسيوم

يؤثر تناول الصوديوم والمغنيسيوم على توازن البوتاسيوم في الجسم. لذلك تفعل العديد من الأدوية القلب، بما في ذلك انجيوتنسين انزيم تحويل، أو إيس، مثبطات وحاصرات مستقبلات أنجيوتنسين، أرب. الناس الذين يعانون من أمراض القلب الذين يتناولون هذه الأدوية قد تحتاج إلى تقليل تناول البوتاسيوم. مشاكل الكلى يمكن أن يؤدي أيضا إلى فرط بوتاسيوم الدم. منذ الكلى هي المسؤولة عن الحفاظ على المبلغ الصحيح من البوتاسيوم في الجسم، وإذا لم تكن تعمل بشكل جيد البوتاسيوم الزائد يمكن أن تصل إلى مستوى خطير. إذا كان البوتاسيوم في الدم يحصل مرتفع جدا، قد يضرب قلبك بشكل غير منتظم ويمكن أن يؤدي حتى إلى نوبة قلبية.

>

الخضروات منخفضة البوتاسيوم

للحصول على نظام غذائي منخفض البوتاسيوم، توصي كليفلاند كلينيك بخدمتين يوميا من الخضراوات مع أقل من 155 مجم من البوتاسيوم لكل وجبة. هذه الأحجام خدمة صغيرة، وخاصة إذا كنت في العادة من محاولة لتناول المزيد من الفواكه والخضروات، والتي ينصح عادة لاتباع نظام غذائي صحي. على الحمية الغذائية كليفلاند كلينيك، واحد يقضي هو ربع كوب من براعم الخيزران والخضروات البنجر والقرنبيط والخضروات كولارد والذرة والبازلاء والقرع والسبانخ المطبوخ والاسكواش أو عصير الطماطم غير المملح. يمكنك الحصول على نصف كوب من البطاطا والبامية والبصل والملفوف والجزر والقرنبيط والبنجر أو براعم الفاصوليا. ويسمح لكوب كامل من الفاصولياء الخضراء، والخيار، والنبات أو الخس. إذا كنت تريد الهليون، يمكنك الحصول على أربعة سيقان فقط، وإذا كنت ترغب براعم بروكسل، يمكنك أن تأكل فقط ثلاثة. لخفض مستويات البوتاسيوم، طهي الخضروات في الماء أكثر من اللازم، ثم تجاهل المياه. يجب أن تكون جميع الخضار المعلبة غير مملحة، تصفيها وشطف.

ليتشينغ الخضروات إلى انخفاض البوتاسيوم

إذا كنت حنين الخضروات البوتاسيوم عالية، يمكنك رشح الكثير من المعدن عن طريق اتباع إجراء الترشيح.قشر الخضار المطلوب ووضعه في الماء البارد. شريحة لسمك واحد بوصة الثامنة، ثم شطفه في الماء الدافئ. نقع لمدة ساعتين على الأقل. استخدام 10 مرات أكثر من كمية من الخضروات. تجاهل الماء وشطف الخضار مرة أخرى. طهي الخضروات في خمسة أضعاف كمية المياه بالمقارنة مع حجم الخضار. إذا كنت تستخدم الخضروات المجمدة، والسماح لهم بالذوبان، ثم استنزاف، وشطف، ومتابعة عملية الترشيح.