ما الذي يمكنني استبدال أدوبو به في الطبخ؟
جدول المحتويات:
يصف أدوبو ثلاثة أشياء مختلفة. يمكن أن يكون طريقة الطبخ بينوي أو الفلبينية باستخدام مزيج من التوابل وصلصة الصويا والخل لتقطيع اللحوم والأسماك والدواجن. كما أنه قد يصف صلصة من الفلفل المعلبة أو مزيج المكسيكي التوابل. استبدال المكونات في ماء مالح لا تنتج دائما نفس نكهة صلصة الصويا والخل في النسخة الأصلية. إعادة الصلصة أو مزيج التوابل يستغرق بضع دقائق فقط ويؤدي إلى نكهة قريبة جدا.
فيديو اليوم
بدائل بينوي أدوبو
->
عجينة التمارين و أمشور، أو المانجو المجفف، وكلاهما يوفر مستوى مماثل من الملتصقة بالخل، ويقدم المشورة لوري ألدين. أدت تجارب ألدين الطهي في فيلق السلام لها إلى إنشاء موقعها على الانترنت بدائل الطهي "المكنز كوك". النبيذ الأحمر يجعل بديلا مقبولا لنكهة الخل النبيذ الأحمر، في حين ماديرا، مرسلا أو ميناء بدائل جيدة للخل شيري. استبدال صلصة السمك أو صلصة تريكي لصلصة الصويا.
أدوبو صلصة بدائل
-> >
صلصة أدوبو، تستخدم لحزم الفلفل الحار المعلبة، يحتوي على الفلفل الفلفل الحار، بذور السمسم، الفول السوداني، دقيق القمح، الملح، نشا الذرة، السكر، الخل، الثوم، الفلفل والكمون. يمكنك العثور على الفلفل الحار المعلبة في صلصة أدوبو في قسم الأطعمة الدولية في معظم محلات البقالة. لصنع صلصة أدوبو الخاصة بك، ضع ثلاثة فلفل جالابينو مشوي، كل واحد، مشوي، فلفل أحمر، 1 ملعقة صغيرة كل من الكمون، مسحوق البصل والثوم، نصف ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني الكريم، نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين من خل، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بليندر. نبض كل شيء في عجينة سميكة وتخزينه في الثلاجة في وعاء مع غطاء ضيق. رقيقة معجون أدوبو مع 1/4 كوب صلصة الطماطم قبل الاستخدام.
>أدوبو خلطة التوابل ميكس
مزيج التوابل أدوبو يحتوي على الفلفل الحلو الحلو، الفلفل الأسود المطحون، مسحوق البصل، المجففة أوريغانو المكسيكي، الكمون الأرض، مسحوق الثوم ومسحوق تشيبوتل تشيلي أو الأرض والفلفل المجفف تشيبوتل، وفقا لأليزا جرين، مؤلف "الدليل الميداني للأعشاب والتوابل". تتكون العديد من الخلطات تصل إلى 2/3 الملح، ولكن يمكنك حذف أنه إذا كنت على اتباع نظام غذائي مقيد الملح. الأخضر ينصح الجمع بين أربعة أجزاء الفلفل الحلو مع ثلاثة أجزاء الفلفل الأسود، جزئين كل من مسحوق البصل، أوريغانو المجففة والكمون الأرض، وجزء واحد كل من مسحوق الفلفل الحار تشيبوتل ومسحوق الثوم لجعل بنفسك مزيج أدوبو التوابل.
بدائل أخرى
->
عصير الليمون أو الجير يوفر مستويات مماثلة من الحموضة في بينوي أدوبو مارينادس، ولكنها تغير النكهة الشاملة للطبق. يوفر خل الشعير الجوز، القمح مثل وندرتون، في حين البيرة أو البيرة يضيف ياستي، الخبز العجين الطعم.
ملح الملح أو خليط التوابل الكاجون أثقل على الملح من أدوبو ويفتقر إلى تدخين الكمون و شيبوتل. أضيفي الأرض، اللوز المدخن إلى طبق أدوبو الخاص بك، وشرطة من صلصة الفلفل الكايين أو ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون لتحقيق التوازن بين النكهات.
