ما الذي يمكنني استبداله بالخردل الأصفر في الطبخ؟
جدول المحتويات:
يمكن أن تتراوح الحساسية تجاه الخردل من حميدة إلى شديدة، وفقا للمعلومات المنشورة على الموقع الإلكتروني لبرنامج الحساسية الغذائية والموارد في جامعة نبراسكا لينكولن. يمكن أن تتراوح هذه التفاعلات من الطفح الجلدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. إذا كان مقدم الرعاية الصحية قد ساعدك على تحديد أن لديك حساسية من الخردل، يمكنك إضافة بدائل لطعامك لتكرار نكهة بهار، والملمس والذوق.
>فيديو اليوم
تارتنيس أند هيت
بعض أصناف الخردل الصفراء قد تحتوي على الفجل، مما يضيف الحرارة إلى الأطعمة مثل السندويشات والسلطات والغطس والصلصات. يمكنك شراء الفجل على حدة و داب كمية صغيرة في الأطباق الخاصة بك لتذوق. يمكنك أيضا استخدام عجينة الوسابي، بهار الياباني يخدم عادة مع السوشي، لإضافة الخردل الحرارة غالبا ما يجلب إلى الأطباق المطبوخة. الوسابي، أيضا في عائلة الفجل والمعروف عن الحرارة الشديدة، وينبغي أن تستخدم بشكل متقن. لتكرار تارتنة الخردل، إضافة ضغط من عصير الليمون، واندفاعة من الخل أو اندفاعة من الصلصة الحارة إلى الأطباق الخاصة بك.
ألوان البدلاء
يضاف الخردل الأصفر اللون إلى الأطباق. وهناك قليل من الكركم، وعادة ما تباع في الممرات سوبر ماركت التوابل ومحلات البقالة العرقية، ويوفر بديلا ملونا فعالا. على الرغم من أن التوابل يوفر لون أصفر مكثف، من تلقاء نفسها، الكركم لديه طعم المر، وينبغي أن تستخدم ماما. الزعفران، الكركم أغلى نظيره، ويمكن أيضا أن تضاف إلى الأطباق المطبوخة للون.
نسيج مماثل
يمكن استخدام معجون السمسم، المعروف أيضا باسم الطحينة، كبديل للخردل الأصفر في الطهي. ومن المعروف أن الطحينة واحدة من المكونات الرئيسية في الحمص. يمكن أن يكون عجينة النكهة مع الثوم وعصير الليمون والكركم وقليلة من الملح وتستخدم لسمك رشاقته ولحم النكهة والدواجن والأسماك. لأن بذور السمسم يمكن أيضا أن يسبب الحساسية، والتشاور مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام الطحينة كبديل الخردل الأصفر.
الأطعمة للحفاظ على حوالي
لاستيعاب الحساسية الخردل، قد ترغب في الحفاظ على التوابل اللذيذة مثل نكهة والسالسا الطازج في متناول اليد لإضافة إلى الأطباق. كما يمكن تعزيز نكهة الزبادي اليوناني مع الأعشاب الطازجة أو الجافة والتوابل، والملونة مع الكركم، لتكرار الخردل الأصفر في قرصة.
