ماذا يمكنك أن تفعل إذا كنت ننسى أن نقع حبوب الكلى بين عشية وضحاها؟

تمرغ حبوب الكلى الليلة قبل أن تخطط لجعل وعاء من الفلفل الحار أو مينيسترون هو ممارسة شائعة التي تضمن لذيذ، والفاصوليا العطاء في اليوم التالي. لا تقلق، على الرغم من إذا كنت قد نسيت أن نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها. نقع سريع في الماء الساخن في اليوم التالي هو بنفس فعالية.

فيديو اليوم

السلطة نقع

إذا كنت قد نسيت نقع الفاصوليا في الليلة السابقة، خيار آخر هو السلطة نقع. يستخدم هذا الأسلوب الماء المغلي لتسريع عملية تليين. شطف الفاصوليا الكلى والفرز من خلالهم، وإزالة أي الصخور أو الحطام الميداني. وضع الفاصوليا النظيفة في وعاء ثقيل وملء وعاء بالماء بحيث يجلس الماء 2-3 بوصات فوق الفاصوليا. قم بتسخين الوعاء ليغلى على نار متوسطة الحرارة وتغلى لمدة ثلاث دقائق. إزالة وعاء من الحرارة والسماح لها الجلوس لمدة 2-4 ساعات. استنزاف الماء وشطف الفاصولياء وطهي الطعام كالمعتاد.

التوابل

بمجرد أن تكون السلطة غارقة وشطف الفاصولياء، وضعها في وعاء أو طباخ بطيئة وتغطيتها مرة أخرى مع 2 إلى 3 بوصات من الماء. ينضجها على انخفاض حتى تكون العطاء. تذكر، على الرغم من ذلك، لتأخير توابل لهم حتى يتم طهيها بشكل كامل. إضافة الثوم والكرفس والبصل على ما يرام، ولكن الملح وعصير الليمون والطماطم أو غيرها من التوابل الحمضية أو المالحة سوف تشديد الفاصوليا.

فوائد

سوف تخفف حبوب الفاصوليا في نهاية المطاف من دون النقع، ولكن تمرغ العديد من الأغراض. فهو يقلل من وقت الطهي ويحسن النكهة. الأهم من ذلك، نقع حبوب الكلى يزيل بعض الانزيمات والسكريات التي تسبب اضطراب الأمعاء.

اعتبارات

الفاصوليا المجففة لها مدة صلاحية طويلة، على الرغم من أن الفاصوليا القديمة تستغرق وقتا أطول لطهي الطعام وتتطلب المزيد من الماء. تجاهل أي الفاصوليا المجففة أقدم من عامين، وفقا لبيت هنسبرجر، شارك في تأليف كتاب "طباخ ليس طباخ ببطء الخاص بك." الفاصولياء الطازجة والمعلبة لا تتطلب تمرغ. شطف لهم والمضي قدما في الطبخ.