ما هي أنواع الأطعمة التي تقدم الكربوهيدرات والبروتينات والليبيدات؟

الكربوهيدرات والبروتين والدهون هي المغذيات الكبيرة التي توفر الجسم مع السعرات الحرارية. المغذيات مطلوبة للنمو السليم، والتمثيل الغذائي ومعظم وظائف الجسم. وفي حين أن كلا من المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة هامة للصحة الجيدة، فإن المغذيات الكبيرة ضرورية بكميات كبيرة. الكربوهيدرات والبروتين توفير 4 سعرة حرارية / غرام في حين يوفر الدهون معظم الطاقة، مع 9 سعرة حرارية / غرام. جميع الأطعمة تقع في هذه الفئات الثلاث الرئيسية من المواد الغذائية. من المهم أن نفهم كيف يستخدم الجسم كل مغذ، بما في ذلك مصادره الغذائية ووظائفه داخل الجسم، من أجل اتخاذ خيارات غذائية صحية كجزء من نظام غذائي متوازن.

>

فيديو لليوم

الكربوهيدرات

وفقا للمضافات الغذائية التي أنشأتها وزارة الزراعة الأمريكية، يجب أن تستهلك ما بين 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية في شكل الكربوهيدرات. يتم تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز في جسمك ويتم نقله من خلال مجرى الدم إلى أنسجة وأعضائك للحصول على الطاقة. يتم تخزين الجلوكوز كما الجليكوجين في الكبد والعضلات لاستخدامها لاحقا. هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات. السكر البسيط هو الكربوهيدرات الأساسية الموجودة في الفواكه والخضار ومنتجات الألبان. النشا يتكون من أكثر من وحدة سكر واحدة مرتبطة ببعضها البعض، وهي موجودة في الحبوب الكاملة والخضار والفول. الألياف الغذائية هي الكربوهيدرات الموجودة في النباتات التي تمر عبر الأمعاء غير مهضوم. وهو موجود في الفواكه والخضراوات والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.

البروتين

البروتين هو عنصر أساسي في كل خلية، الأنسجة والجسم في الجسم. أنها تخضع لعملية مستمرة من تقسيمها واستبدالها. يتم هضم البروتين في النظام الغذائي الخاص بك إلى الأحماض الأمينية التي يتم استخدامها في هذه العملية لإعادة بناء البروتينات. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تستهلك ما بين 10 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية من البروتين. تم العثور على البروتين بكميات مختلفة في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان والبيض والبقول والخضروات والتوفو والمكسرات والبذور وبعض الحبوب. ويعرف البروتين من المصادر الحيوانية باسم البروتين الكامل لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية 20، في حين أن البروتين من مصادر النباتات يسمى البروتين غير مكتملة لأنه يفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. البروتين هو المسؤول عن النمو والتنمية، إصلاح الأنسجة، وظيفة المناعة، إنتاج الهرمونات الأساسية والإنزيمات، الطاقة والحفاظ على كتلة العضلات الهزيل.

ليبيدس

يحتاج الجسم إلى الدهون، أو الدهون، من أجل النمو الطبيعي والتنمية، والطاقة، وتوسيد الأعضاء، وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والحفاظ على أغشية الخلايا، وتوفير والطعم، والاتساق والاستقرار في الغذاء.وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يجب أن تستهلك 20 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون. يتم تقسيم الدهون إلى ثلاث فئات رئيسية، المشبعة، غير المشبعة والدهون المتحولة. وتشمل الدهون المشبعة الأطعمة مثل اللحوم والزبدة والخنزير والكريم ومن المعروف أن رفع لدل، أو الكوليسترول السيئ، ومستويات. الدهون غير المشبعة أو الصحية تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. هناك نوعان من الدهون غير المشبعة، أحادية وبولي. وتوجد الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون وزيت الكانولا بينما توجد دهون غير مشبعة في عباد الشمس والقرطم والذرة وزيت فول الصويا وكذلك في الأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة والتراوت. يتم العثور على الدهون المتحررة في المقام الأول في الأطعمة المقلية، والوجبات الخفيفة والسلع المخبوزة التجارية. وقد وجد أن هذه الدهون تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

التغذية المتوازنة

المغذيات الكبيرة مهمة جدا لاتباع نظام غذائي صحي. ومع ذلك، فهي ليست الشاغل التغذوي الوحيد. وينبغي أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن أيضا على مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن. المغذيات الدقيقة سوف تساعدك على تلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة بك ومنع الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن تستهلك كمية كافية من الماء. جسمك يتطلب الماء، ما بين ستة إلى ثمانية نظارات يوميا، لتعمل بشكل صحيح.