كيفية طهي لحم الخنزير الدماغ

تستهلك أدمغة لحم الخنزير، التي يشار إليها أيضا ب "أوفال"، في جميع أنحاء العالم، على الرغم من أنها أكثر شيوعا خارج الولايات المتحدة. يمكنك شرائها في محل بقالة أو محل جزار محلي في شكل جديد، وبعض المحلات حتى تحمل لهم المعلبة في المرق الحليب. هذا النوع من اللحوم العضوية يوفر براعة، مما يعني أنه يمكنك إعداده بطرق مختلفة، بما في ذلك في الحساء أو الحساء، كجزء من طبق البيض، الخبز والمقلية، وفي التحريك.

>

فيديو اليوم

الخطوة 1

إعداد العقول لحم الخنزير للطهي عن طريق تمرغ في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين، ثم غمر لهم في وعاء من الماء، وبذلك فإنه ليغلي. مرة واحدة أنها قد وصلت إلى يغلي، والحد من الحرارة تحت وعاء ليترك على نار خفيفة. السماح للعقول أن ينضج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم إزالة وعاء من الحرارة. شطف العقول بالماء البارد قبل الاستمرار في طهيها.

الخطوة 2

استخدام العقول لحم الخنزير لجعل الحساء. تقطيع العقول إلى مكعبات ويخفقها في بضع ملاعق صغيرة من الزيت جنبا إلى جنب مع البصل المفروم والثوم. مرة واحدة البصل هي العطاء، إضافة مرق من اختيارك والخضروات مثل الجزر والكرفس، وأي المكونات الأخرى التي تريدها في الحساء الخاص بك. إحضار السائل ليغلي، ثم خفض الحرارة إلى ينضج. إزالة من الحرارة مرة واحدة تصبح الجزر والخضروات الأخرى العطاء.

الخطوة 3

مزيج العقول مع البيض لإعطاء تطور إلى البيض المخفوق المعتاد. ختم العقول إلى قطع صغيرة ووضعها جانبا. بيض الكراك في وعاء وضربهم مع شوكة أو خفقت لهم بسكويت الأسلاك حتى صفار البيض والبيض من البيض هي مختلطة بشكل جيد. أضف أي توابل تريدها، بما في ذلك الملح والفلفل، وأي إضافات أخرى تريدها، مثل الفلفل والبصل المفروم. إضافة العقول وتصب الخليط في عموم المغلفة بخفة مع رذاذ الطبخ. عندما يبدأ خليط البيض في رشاقته، استخدم ملعقة أو ملعقة لكشط البيض بعيدا عن الجانب وأسفل المقلاة، وتحريك البيض حتى لم تعد سيلا.

الخطوة 4

اخبز العقول في كمية صغيرة من الزيت الساخن. شريحة العقول وتراجع لهم في البيض أو الحليب ضرب، ثم تراجع شرائح مبللة في فتات الخبز محنك مع الملح والفلفل. تقلى العقول في زيت الطهي الساخن حتى يتم تلوين شرائح.

الخطوة 5

قم بتقطيع العقول إلى قطع تشبه المكعبات وفصلها بالملح والفلفل. تسخين مقلاة أو مقلاة كبيرة وتضيف حوالي 2 ملعقة كبيرة. من الزيت. إضافة العقول المفرومة إلى وعاء وإرم وتحريكها لطهي اللحوم دون السماح لها بالحرق. أضيفي الخضار المقلية، إذا رغبت في ذلك، واستمر في الطهي حتى يتم طهي الخضار طوال الوقت، ولكن ليس طريئا ورائعا.

نصائح

• العقول لحم الخنزير تحتوي على كمية كبيرة من الكولسترول، لذلك تستهلك لهم في الاعتدال.