عصير الليمون مقابل نكهة الليمون الطبيعية

عصير الليمون و نكهة الليمون الطبيعية على حد سواء لها مكان في المطبخ الخاص بك، لكنها تستخدم بشكل مختلف لأن عصير لديه المزيد من الرطوبة ونكهة الليمون يسلم جوهر الليمون المركزة. كلاهما يحتوي على المغذيات النباتية تسمى الفلافونويدات، ولكن إذا كنت ترغب في تعزيز فيتامين C الخاص بك أو الحصول على فوائد حمض الستريك، لديك خيار واحد فقط - الذهاب مع عصير الليمون.

فيديو اليوم

المكونات نظرة عامة

نكهة الليمون الطبيعية مصنوعة من الزيوت العطرية المستخرجة من جلد الليمون. زيت الليمون يتركز جدا، والكثير من العلامات التجارية من نكهة الليمون الطبيعية تحتوي على مزيج من زيت الليمون والزيوت النباتية، مثل الكانولا أو زيت عباد الشمس. عصير الليمون هو ببساطة عصير تقلص من لحم من الليمون. إذا كنت لا ضغط العصير في المنزل، والتحقق من قائمة المكونات على العلامة التجارية التي تشتريها. قد تشمل بعض المكونات بالإضافة إلى عصير الليمون، مثل المواد الحافظة وزيت الليمون.

المغذيات في العصير

عصير الليمون معروف كمصدر ممتاز لفيتامين سي. وبالمقارنة، لا يحتوي نكهة الليمون على الفيتامين. زيت الليمون المستخدم لصنع نكهة الليمون الطبيعية يتكون من مواد كيميائية تسمى تربين. معظم العلامات التجارية من عصير الليمون لا تسرد المغذيات على التسمية لأنها تبلغ القيمة الغذائية لقطعة واحدة، والتي غالبا ما تكون كمية صغيرة مثل 1 ملعقة صغيرة. أوقية من عصير الليمون الطازج، وهو حوالي المبلغ اللازم ل 1 كوب من عصير الليمون، لديها 12 ملليغرام من فيتامين C، وفقا ل نوتريتيونفالو. غزاله. وتوفر هذه القيمة 20 في المائة من القيمة اليومية، على أساس استهلاك 000 2 سعرة حرارية يوميا.

الفلافونويدات القائمة على النباتات

بفضل زيت الليمون، تحتوي نكهة الليمون الطبيعية على فلافونويد منتج يسمى الليمونين. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد فوائدها الصحية للبشر، والدراسات باستخدام الحيوانات تشير إلى أن الليمونين قد تمنع بعض أشكال السرطان، تقارير ميموريال سلون كيترينج مركز السرطان. عصير الليمون يحتوي أيضا على الفلافونويد ولكن لديه أنواع مختلفة. اثنين من الفلافونويدات الأولية في عصير الليمون - هسبريدين و ديوسمين - قد تمنع السرطان، وتساعد على خفض الكولسترول وعلاج حالة فيها الأوردة في ساقيك لا تضخ الدم بشكل كاف إلى القلب، وفقا للدراسات التي ذكرت نيويورك جامعة لانغون المركز الطبي. هناك حاجة إلى دراسات إضافية للتحقق من فعالية هذه الفلافونويدات، ومع ذلك.

استخدامات الطهي والطب

عصير الليمون ونكهة الليمون الطبيعية تستخدم لنكهة مجموعة متنوعة من المنتجات، من المشروبات والصلصات إلى المخبوزات والأطباق الرئيسية. الفرق بينهما هو أن نكهة الليمون الطبيعية توفر نكهة أقوى دون سائل إضافي، لذلك يمكن استخدامها في الحلوى أو غيرها من المنتجات التي لا تحتاج الرطوبة.عصير الليمون يحتوي على حمض الستريك، والذي يستخدم لمنع تشكيل حصى الكلى. في دراسة أجراها الأطباء في جامعة كاليفورنيا، سان دييغو، مركز الحجر الكلى الكلى، كل مريض شرب عصير الليمون كل يوم انخفض له معدل تشكيل الحجر من 1 إلى 0. 13 الحجر.