كيفية استبدال دقيق الكينوا من أجل مسحوق البروتين

حبيبات صغيرة من الكينوا هي معبأة مع قوة المغذيات، وأصبح هذا الغذاء شعبية كبروتين الأساسية. في الواقع، الكينوا يحتوي على ما يصل إلى 50 في المئة من البروتين أكثر من الحبوب الشائعة الأخرى، وأنها غنية أيضا في العناصر الغذائية الأساسية الأخرى. الكينوا يؤكل كله، ويتم أيضا إلى الدقيق كبديل خال من الغلوتين ممتازة لخبز القمح والمعكرونة. مسحوق البروتين هو عادة مصنوعة من مصل اللبن، بروتين الحليب الطبيعي. ومع ذلك، هذا يمكن أن تكون غير مناسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل الطعام. العديد من مساحيق البروتين التجارية تحتوي أيضا على المكونات الاصطناعية والنكهات. طحين الكينوا هو بديل طبيعي وغني بالمغذيات لمساحيق البروتين.

>

فيديو اليوم

مسحوق البروتين

وعادة ما تستخدم مساحيق البروتين لإضافة البروتين إلى نظام غذائي منخفض الدهون وتكملة الغذاء كوسيلة لبناء قوة العضلات. هذه المساحيق غالبا ما تحتوي على بروتين مصل اللبن، وهو بروتين الحليب الهضم. ويضاف مصل اللبن إلى العديد من الأطعمة، بما في ذلك الخبز والآيس كريم والرضع حليب الصيغ. ومع ذلك، فإنه يمكن أن يسبب ردود فعل حساسية في الأفراد الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو عدم تحمل الحليب. هذا يمكن أن يؤدي إلى تورم في الوجه، حكة في الحلق، الطفح الجلدي، والتقيؤ، والإسهال والمغص عند الرضع. الكينوا الطحين هو بديل جيد لمسحوق البروتين لأنه مصدر طبيعي، كامل من البروتين النباتي، وليس من المعروف أن يسبب ردود فعل سلبية.

الكينوا

الكينوا هي واحدة من الأطعمة النباتية الوحيدة التي تعتبر بروتين كامل، لأنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ويوضح مجلس الحبوب الكاملة أن هذا يرجع إلى نسبة عالية من البروتين إلى الكربوهيدرات بشكل غير عادي لأن الجرثومة أو الغلاف الخارجي تشكل حوالي 60 في المائة من حبوب الكينوا، في حين أن جرثومة القمح، على سبيل المقارنة، تشكل 3 في المائة فقط من نواة القمح. وهذا يجعل الكينوا بديلا صحيا للحليب وبروتين الحليب، وخاصة للسيطرة على الوزن، حيث أن نسبة عالية من البروتين يساعدك على الشعور الكامل لفترة أطول. الكينوا هو أيضا خيار خالية من الغلوتين للأفراد الذين يعانون من الحساسية القمح.

المغذيات

يوفرها مركز مايو الطبي. كوم توصي الحبوب الكاملة كجزء أساسي من نظام غذائي متوازن. جميع أنواع الحبوب منخفضة في الدهون ومصدر صحي من الكربوهيدرات المعقدة والمعادن الأساسية والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. على الرغم من أن الكينوا لا يعتبر حبة حقيقية، بل هو خيار صحي بدلا من الحبوب الأخرى مثل القمح. أنه يحتوي على أعلى محتوى من البوتاسيوم، والمعادن التي هي مهمة لصحة القلب، وأنه يساعد على السيطرة على مستويات ضغط الدم. وفقا لموقع سرطان التغذية، الكينوا يحتوي على خمسة غرامات من الألياف لكل كوب المطبوخ. المعادن الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، المنغنيز، الزنك والنحاس؛ والفيتامينات الثيامين، الريبوفلافين وفيتامين B-6.

المنتجات

الكينوا يستخدم في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. هذه الحبوب متعددة الأوجه مصنوعة في الحبوب الإفطار، الباستا، الخبز، خبز جيدة، المشروبات، المفرقعات، البسكويت، قضبان السلطة وأكثر من ذلك. يمكن إضافة دقيق الكينوا إلى العصائر والبروتين يهز بدلا من مساحيق البروتين. ما عليك سوى إضافة ملعقة من دقيق الكينوا أو مسحوق إلى فاكهة أو خضار ومزج حتى يكون لها اتساق سلس. يمكنك أيضا هريس الكينوا المغلي لإضافة البروتين إلى اللبن صحية. الكينوا متاح أيضا في شكل حبوب كاملة، ويمكنك أن تغلي وتخدمه كطبق جانبي بدلا من الأرز أو غيرها من الحبوب، مثل الكسكس.